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Zidarich Vitovska
PREMI E RICONOSCIMENTI

Venezia Giulia IGT Vitovska 2020 - Zidarich

35,00 

Un bianco artigianale tipico della zona su cui noi puntiamo molto. Una varietà che si sta dimostrando sempre più interessante e sta dando sempre maggiori risultati qualitativi. Da sempre presente su queste terre, nascosta tra le pieghe di secoli e secoli di cultura contadina.

23 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Venezia Giulia IGT

Tipologia vino

Vino Bianco

Vitigno

100% Vitovska

Regione

Friuli-Venezia Giulia

Stato

Italia

Abbinamenti

Carni bianche, Crudo di pesce, Formaggi freschi, Sushi, Verdure grigliate

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Annata

2020

Gradazione alcolica  12,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Vinificazione: diraspatura, fermentazione e macerazione sulle bucce in tini aperti con più follature giornaliere e nessun controllo di temperatura.

Lieviti autoctoni.

Fermentazione malolattica in botti grandi di rovere.

Affinamento in botti medie e grandi di rovere per due anni.

Imbottigliamento: senza filtrazione e nessun tipo di stabilizzazione.

Colore giallo dorato non totalmente limpido. Profumo fruttato e minerale. Sapido, iodato, salmastro con note che vanno dal malto alla pietra focaia. Materia, lunghezza e profondità dimostrano che resiste brillantemente alla prova del tempo.

Temperatura di servizio 15°
Quando berlo  Da bere subito, ma assai longevo se conservato in cantina
Zidarich

La cantina nasce nel 2009 in località Prepotto a Duino Aurisina, nel cuore dell’altopiano del Carso triestino, dall’iniziativa Benjamin Zidarich.

La regione possiede caratteristiche uniche: clima solare e mediterraneo, mitigato dalle brezze salate adriatiche, ma a tratti rinfrescato dai venti nordorientali della bora; terreni poverissimi e pietrosi su base calcarea, che costringono la vite a cercare l’acqua in profondità. Condizioni estreme che esaltano i vitigni autoctoni come Vitovska, Malvasia istriana, Glera e Terrano, ma anche gli internazionali Sauvignon Blanc e Merlot.

L’azienda denota grande attenzione per l’ambiente e applica la viticultura biodinamica.

ABBINAMENTI PERFETTI

Carni bianche
Sushi
Formaggi freschi

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