55,00 €
Maturato in legno, è un rosso di Puglia 100% Primitivo, aromatico e intenso, nato da vigneti giovani e coltivati ad alberello. Ideale per accompagnare primi e secondi piatti di carne.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Primitivo |
| Denominazione | Salento IGT |
| Annata | 2018 |
| Abbinamenti | Primi con sughi di carne, Carni bianche, Carni rosse alla griglia, Arrosti, Carne in umido, Ricette a base di funghi |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Puglia |
| Stato | Italia |
Terreno
Argilloso calcareo.
Vendemmia
Raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica.
Vinificazione
Macerazione in tino di acciaio inox da 70 Hl, contatto bucce-mosto da 2 a 3 settimane.
Affinamento
9 mesi di maturazione in legno il vino, senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche, e 6 mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino intenso.
Al naso offre un bouquet setoso e vellutato di mora, ciliegia matura, piccoli frutti di bosco e amarena, con note di macchia mediterranea e spezie dolci.
In bocca è morbido, setoso, caldo e strutturato. Finale persistente.
Gianfranco Fino è entrato di diritto nella schiera di quei viticoltori legati alla tradizione, desiderosi di salvare vecchi vigneti e di mantenerne vive le specificità. Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia. Tipicità e innovazione sono i valori cardine che l’azienda persegue adottando tecniche di coltivazione tradizionali insieme a processi produttivi moderni. Il lavoro in vigna è meticoloso e tutte le operazioni sono manuali. I vini maturano per almeno nove mesi in barrique di rovere francese da 228 litri. I vini prodotti dall’azienda sono realizzati esclusivamente con uve Primitivo e Negroamaro. La produzione si declina in 5 vini rossi ed uno spumante metodo classico rosé.
