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PREMI E RICONOSCIMENTI

Salento Primitivo IGT "Es" 2021 - Gianfranco Fino

65,00 

Vino di Puglia 100% Primitivo, dal sorso complesso, equilibrato, intenso ed elegante, nato da vecchi alberelli di 60 anni dell'agro di Manduria.

Esaurito

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Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

100% Primitivo

Denominazione

Salento IGT

Annata

2021

Abbinamenti

Carni rosse arrostite e in umido

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Puglia

Stato

Italia

Gradazione alcolica  16,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Terreno

Terra Rossa.

Vendemmia

Raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica.

Vinificazione

Macerazione in tino di acciaio inox da 70 Hl, contatto bucce-mosto da 2 a 3 settimane.

Affinamento

9 mesi di maturazione in legno il vino, senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche, e 6 mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino intenso.

Al naso offre un bouquet complesso, con note di frutta nera matura, come mirto, ciliegie e prugne, aromi mediterranei, e sentori di pepe, vaniglia, cacao e legni nobili.

In bocca è potente, caldo, morbido e concentrato, con note amaricanti e finale lunghissimo.

 

Temperatura di servizio 18-20°
Quando berlo  Puoi berlo subito o conservarlo in cantina
Gianfranco Fino

Gianfranco Fino è entrato di diritto nella schiera di quei viticoltori legati alla tradizione, desiderosi di salvare vecchi vigneti e di mantenerne vive le specificità. Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia. Tipicità e innovazione sono i valori cardine che l’azienda persegue adottando tecniche di coltivazione tradizionali insieme a processi produttivi moderni. Il lavoro in vigna è meticoloso e tutte le operazioni sono manuali. I vini maturano per almeno nove mesi in barrique di rovere francese da 228 litri. I vini prodotti dall’azienda sono realizzati esclusivamente con uve Primitivo e Negroamaro. La produzione si declina in 5 vini rossi ed uno spumante metodo classico rosé.

ABBINAMENTI PERFETTI

Carne alla griglia
Brasati
Spezzatino ai funghi

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