180,00 €
Prodotto solo nelle grandi annate e in quantità limitata, rappresenta la bandiera qualitativa dell’azienda: somma espressione di eleganza, terroir e profondità. Assemblaggio fra il Vigna Vecchia Mercatale e il Vigna Montosoli Filari Lunghi, ha l’ambizione di dimostrare allo stesso tempo la potenza dell’annata, la fitta trama tannica sorretta da sapidità e freschezza, e la profondità e l’armonia del Sangiovese.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Sangiovese |
| Denominazione | Brunello di Montalcino DOCG |
| Annata | 2016 |
| Abbinamenti | Fiorentina, Cinghiale, Brasati, Stracotti, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Toscana |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
Vigna Vecchia Mercatale e Vigna Montosoli Filari Lunghi, Montalcino (SI).
Terreno
Vigna Vecchia Mercatale: terreno con una prevalente componente argillosa con fortissima presenza minerale.
Vigna Montosoli Filari Lunghi: terreno galestroso in giacitura elevata e un’altissima componente minerale, tessitura franco argillosa con elevata presenza di limo. La forte presenza di scheletro aumenta il pH del terreno.
Altitudine/Esposizione
Vigna Vecchia Mercatale: da 290 a 283 mt s.l.m./NNE.
Vigna Montosoli Filari Lunghi: da 255 a 215 mt s.l.m./NNW.
Sistema di allevamento
Cordone speronato.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Vinificazione in vasche d’acciaio con controllo della temperatura di fermentazione, rimontaggi soffici giornalieri e délestage. Macerazione sulle bucce per 35 giorni.
Affinamento di 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl.
Colore rosso granato.
Al naso regala un bouquet ricco ed elegante, con note di frutti rossi e neri, fiori appassiti, sottobosco, liquirizia e cioccolato.
Al palato si presenta elegantissimo e rotondo. Lunga persistenza finale.
Canalicchio di Sopra è il racconto di un’azienda che ha percorso la storia della viticoltura montalcinese negli ultimi 50 anni, la sua crescita e la sua affermazione mondiale: la prima bottiglia di Brunello di Montalcino “Canalicchio di Sopra” viene prodotta nel 1966. Nel 1967 Canalicchio di Sopra è uno dei 12 marchi fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. L'azienda possiede oggi 60 ettari di terreno nel versante nord-est della collina di Montalcino, di cui 19 coltivati a vigneto, all’interno di un contesto ricco di biodiversità, bellezza paesaggistica e patrimonio Unesco dal 2004. La cantina, totalmente rinnovata tra il 2014 e il 2018, è l’esempio di come tradizione e innovazione possano convivere e interagire per valorizzare l'eleganza unica del Sangiovese. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano, acino per acino. La fermentazione in tini di acciaio viene seguita costantemente, con controlli della temperatura e rimontaggi giornalieri, al fine di estrarre dalle bucce tutta la personalità dell'uva. Cuore mistico della produzione è la sala di affinamento, dove grandi botti di rovere di Slavonia accolgono i vini nel periodo più importante del loro percorso, gli anni dell’elevazione e dell’evoluzione.
