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novacella sylvaner
PREMI E RICONOSCIMENTI

Alto Adige Valle Isarco DOC "Sylvaner" 2023 - Abbazia di Novacella

15,50 

Bianco di montagna fruttato, elegante e sostanzioso. Ottimo con piatti a base di asparagi, frutti di mare e le specialità regionali altoatesine.

30 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Bianco

Vitigno

100% Sylvaner

Denominazione

Alto Adige Valle Isarco DOC

Annata

2023

Abbinamenti

Canederli agli spinaci, Insalata di asparagi, Frutti di mare

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Trentino-Alto Adige

Stato

Italia

Gradazione alcolica  13,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Zona di produzione

Conca di Bressanone e Cornaiano (BZ).

Terreno

Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite.

Altitudine/Esposizione

650-750 metri s.l.m./Sud/Sud-est/Sud-ovest.

Sistema di allevamento

Guyot.

Metodo produttivo

Vinificazione: 3/4 del mosto fermenta e matura in acciaio inox, 1/4 in botti di acacia da 50 hl. Temperatura di fermentazione compresa tra 17-19°.

Affinamento finale di 6 mesi con tutto il mosto in acciaio.

Colore dal giallo verdolino al giallo paglierino.

Al naso offre profumi sottili e intriganti, con note fruttate di melone, mele e pere mature.

Al palato è potente, verticale, fresco, sapido, con gradevole acidità e di semplice struttura. Buona persistenza finale.

Temperatura di servizio 8-10°
Quando berlo  Potenziale d'invecchiamento di almeno 4-6 anni
Abbazia di Novacella

La cantina dell’Abbazia di Novacella è tra le più antiche del mondo. Nel corso dei secoli sono state individuate alcune aree, a diverse quote altimetriche, dove tutti fattori che concorrono alla qualità risultano ideali: dalle escursioni termiche, all’età delle viti, fino alla composizione del terreno. Da queste uve derivano i vini dell’Abbazia, caratterizzati da una qualità sempre superiore alla norma. Nella conca valliva di Bressanone, con le sue basse temperature e i suoi leggeri terreni di depositi morenici, trovano le proprie condizioni ideali il Kerner, il Sylvaner, il Riesling e il Grüner Veltiner. Il risultato sono vini bianchi freschi e fruttati. Molto più sud, a Bolzano, il clima è più caldo, le viti crescono su terreni porfidici. In queste condizioni sono a proprio agio soprattutto il Lagrein ma anche la Schiava. E a Cornaiano, dove predominano terreni magri, ghiaiosi e argillosi, cresce il Pinot Nero.

 

ABBINAMENTI PERFETTI

Insalata di asparagi
Spaghetti ai frutti di mare
Spaghetti ai frutti di mare
Canederli formaggio spinaci
Canederli con formaggio e spinaci

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