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Farina di mais macinata fine. Completamente integrale, contiene tutto il chicco del mais e i suoi nutrimenti. Conosciuta anche come “polenta fioretto”, rispetto alla "bramata" ha tempi di idratazione più brevi, quindi ha bisogno di meno liquidi e genera impasti più sodi, vellutati e cremosi. Ideale per la preparazione di ottime polente, da accompagnare a carni, formaggi e sughi, ma anche per pastelle, frolle e impasti morbidi come waffle, pancake e dolci cremosi.
Azienda agricola a conduzione familiare che opera dal 1932 nel territorio di Gavi, capoluogo geografico di un’ampia vallata, la Vallemme, nella quale ancora trionfano grandi spazi verdi disegnati da vigneti, prati e boschi cedui. Nel tempo molte cose sono cambiate, ma un concetto è rimasto invariato e fortemente radicato nelle nostre coscienze: il rispetto per l’ambiente e per ciò che produciamo. Nel 2018 abbiamo concretizzato un progetto che da tempo ci stava a cuore: la realizzazione di un molino a pietra, che ci permettesse di seguire tutta la filiera delle nostre farine, dai campi alla tavola. Possiamo così essere noi stessi controllori e garanti di ogni passaggio, per far arrivare a casa vostra la migliore qualità.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Regione | Piemonte |
| Stato | Italia |
