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Torre di Mossa è il podere “storico” della famiglia De Carlo. La cultivar è la Coratina, la mamma di tutti gli oli del territorio. La produzione limitata, insieme ai riconoscimenti e ai premi ricevuti, ne fanno un prodotto di grande prestigio destinato a esaurirsi molto rapidamente.
Varietà
100% Coratina
Zona di produzione
Bitritto, Tenuta Torre di Mossa, Puglia
Metodo produttivo
Le olive utilizzate sono raccolte a mano in un processo che sa di sacralità, per poi essere molite nel frantoio entro 12 ore (estrazione a ciclo continuo misto). Questi tempi ristretti, scanditi da dedizione e competenza, garantiscono la bontà del prodotto finale. Così nasce il vero olio extravergine di oliva. Da sempre i De Carlo accostano l’alta tecnologia alla tradizione, l’uso di macchine olearie alle insostituibili ruote in pietra, che assicurano il gusto delicato tipico del vero olio italiano.
Note di degustazione
Fruttato: medio intenso.
Colore: verde intenso.
Profumo: al naso si apre ampio ed elegante. Netto il sentore di oliva ed erba falciata oltre a note vegetali di carciofo e mandorla verde.
Sapore: dolce a primo impatto, si rivela dotato di amaro deciso ma contenuto, piccante intenso e persistente, oltre a stuzzicare il palato con una persistente sensazione di vitalità.
Abbinamenti
Esprime tutta la sua personalità su pane grigliato semplice, ma è anche ideale da utilizzare a crudo su preparazioni a base di carne, zuppe di legumi, grano, carpacci di carne, primi piatti saporiti.
| Ingredienti | Olio extravergine di oliva al 100% |
|---|---|
| Senza glutine | Gluten free |
| Formato | Bottiglia 0,5l |
| Regione | Puglia |
| Stato | Italia |
