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Rosso fresco, armonico e di buon corpo, ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da più vigneti terrazzati dell'area del Valtellina Superiore Sassella. L'intensità del rosso, la morbidezza e la persistenza della nota fruttata fanno pensare a un'amarena, o meglio, come si usa dire in Valtellina, alla "Marena".
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Nebbiolo "Chiavennasca" |
| Denominazione | Valtellina Superiore Sassella DOCG |
| Annata | 2019 |
| Abbinamenti | Carni rosse alla griglia, Arrosti, Stufati, Salumi, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Lombardia |
| Stato | Italia |
Zona di produzione
Area Valtellina Superiore Sassella, nei comuni di Castione e Sondrio.
Esposizione e altitudine
A sud, tra i 350-550 metri s.l.m.
Tipologia del terreno
Sabbioso (80%), limoso (20%), assenza di calcare; trattasi di roccia granitica sfaldata con rarità di argilla.
Sistema di allevamento
A Guyot.
Metodo produttivo
Dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 13 giorni di macerazione delle bucce sul mosto.
Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere dove prosegue la maturazione per 12 mesi.
Seguono 8 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore rosso rubino brillante.
Profumo intenso e fine con sentori di marasca, nocciola tostata e piccoli frutti rossi.
Sapore armonico, vellutato e caldo. Finale aromatico di ciliegia.
Da oltre 70 anni massima espressione del territorio valtellinese, Mamete Prevostini è un brillante esempio di come tradizione e innovazione possano convivere. Moderni e piacevoli, i vini Mamete Prevostini sono il frutto accattivante di un territorio unico: prodotti da uve Nebbiolo coltivate sui ripidi terrazzamenti della Valtellina, presentano una sintesi equilibrata tra una morbida eleganza e il carattere deciso dei vini di montagna. Venti ettari vitati, 3000 mq di cantina su tre piani con una produzione complessiva di circa 150.000 bottiglie, suddivise tra le varie tipologie di Valtellina DOC e Valtellina Superiore DOCG.
