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ronco del picchio
PREMI E RICONOSCIMENTI

Sforzato di Valtellina DOCG "Ronco del Picchio" 2018 - Sandro Fay

50,00 

Rosso di montagna di grande potenza ottenuto da uve Chiavennasca coltivate in quota e appassite in cassetta dopo la vendemmia. Da gustare con carni brasate, selvaggina o formaggi d'alpeggio.

   

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Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

100% Nebbiolo "Chiavennasca"

Denominazione

Sforzato di Valtellina DOCG

Annata

2018

Abbinamenti

Primi piatti saporiti, Carni, Selvaggina, Formaggi stagionati

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Lombardia

Stato

Italia

Gradazione alcolica  16%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Zona di produzione e altitudine

Vigna San Gervasio, Comune di Teglio, esposizione verso sud, 700 metri s.l.m.

Terreno

Sabbioso-limoso con assenza di argilla e calcare, a pH acido compreso tra 4,5 e 5,5.

Sistema di allevamento

Guyot.

Metodo produttivo

Vendemmia a mano in cassette. Appassimento per circa 2-3 mesi.

Macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox.

Fermentazione malolattica e maturazione per 24 mesi in botti di rovere.

Colore rosso granato intenso.

Al naso regala un bouquet potente, con note intense di marasca, frutti rossi maturi e prugna essiccata, seguite da cenni di spezie, liquirizia e tabacco.

All'assaggio è ben strutturato, concentrato, caldo e potente. Tannini fitti ma non aggressivi. Finale persistente e armonioso. 

Temperatura di servizio 16-18°
Quando berlo  Puoi berlo subito o conservarlo in cantina
Sandro Fay

Azienda fondata nel 1973 a San Giacomo di Teglio, in Valtellina, da Sandro Fay, ora affiancato dai figli Marco ed Elena. I vigneti si estendono su una superficie complessiva di circa 15 ettari. Per tradizione famigliare l’azienda è fortemente legata alla sottozona Valgella, con terreni terrazzati collocati a un’altitudine compresa tra i 350 ed i 900 metri s.l.m. La produzione, autentica espressione della viticoltura eroica di montagna, si concentra sulla valorizzazione dei singoli vigneti che, in base alle peculiarità pedologiche e altimetriche, danno origine a vini differenti e di spiccata personalità.

ABBINAMENTI PERFETTI

Maccheroni al ragù
Brasato
Formaggi stagionati

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