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Aromatico e di gran carattere, è un bianco di montagna del Sud-Tirolo, maturato in legno, ottenuto da uve Sauvignon in purezza. Versatile negli abbinamenti, eccelle particolarmente se consumato con ricette di pesce, piatti speziati e formaggi saporiti.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Sauvignon |
| Denominazione | Alto Adige Val Venosta DOC |
| Annata | 2019 |
| Abbinamenti | Antipasti di pesce caldo, Tortelli di zucca, Primi di pesce, Risotto alle verdure, Pesce alla griglia, Cucina orientale speziata |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Stato | Italia |
Terreni
Sabbiosi, intervallati da granito, gneiss, ardesia, mica e quarzo.
Altitudine
600-700 s.l.m.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale
Fermentazione a temperatura controllata in grandi botti di legno di acacia.
Maturazione in grandi botti in legno di acacia, su fecce grossolane, per 10 mesi.
Affinamento finale in bottiglia per circa 10 mesi.
Colore giallo paglierino.
Al naso offre aromi complessi con note di pompelmo, mela gialla e fiori sambuco.
All'assaggio si presenta ricco, intenso e fruttato. Finale di decisa acidità.
Azienda familiare situata ai piedi del Monte Sole, a Naturno, in Val Venosta. Fino al 1989 il paesaggio della zona vinicola di Falkenstein era dominato dai meleti. Inizialmente, la viticoltura avrebbe dovuto essere un’attività secondaria per la famiglia. Ma il richiamo di realizzare i sogni a lungo inseguiti si fece sempre più forte, e alla fine Franz e Bernadette Pratzner si avventurarono insieme verso una nuova direzione: dalla frutticoltura alla viticoltura. Vitigni eccellenti come Riesling, Pinot Bianco, Sauvignon, Gewürztraminer e Pinot Nero, crescono su 14 ettari (da 600 a 900 metri di altitudine), per una produzione annua di circa 90.000 bottiglie. Artigianato e amore per i dettagli. Queste parole sono cariche di significato per la famiglia Pratzner. Il processo costante si basa sul lavoro manuale, le macchine servono solo come supporto. Dal 2003, tutti i vini vengono vinificati nella nuova cantina. I vini bianchi maturano in grandi botti in legno di acacia nella cantina.
