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Nebbiolo (Chiavennasca) Valtellinese, più precisamente della zona di Grumello, capace di mantenere una freschezza e una fragranza tipica dei vini di montagna.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Nebbiolo "Chiavennasca" |
| Denominazione | Valtellina Rosso DOC |
| Annata | 2020 |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Abbinamenti | Salumi, Primi con i funghi, Carni rosse in umido, Formaggi |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Lombardia |
| Stato | Italia |
Terreni e altitudine
Terrazzamenti a 400-450 metri di altitudine, con pendenze tra il 30-70%, con terreni morenici molto sabbiosi.
Metodo produttivo
Fermentano in acciaio per 10-12 giorni.
Affinamento, sempre in acciaio, per circa 6 mesi.
Rosso rubino.
Al naso offre note di frutti di bosco e spezie.
Al palato arriva verticale, pulito e rinfrescante. Persistenza ottima.
Dirupi è una delle realtà più splendenti di tutto il territorio della Valtellina. I due fondatori, Pierpaolo e Davide, detti rispettivamente Birba e Faso, hanno saputo valorizzare a pieno un territorio non sempre di facile approccio. Piccoli appezzamenti con delle pendenze davvero da brivido sparsi in più zone della denominazione. Il risultato? Vini eleganti, puliti e freschi, con una gamma che mantiene la coerenza del loro stile: Valtellina Superiore, Sforzato e le varie sottozone di riferimento.
