40,00 €
Vino delicato e fruttato prodotto dalle uve bianche e rosse raccolte nei vigneti dell'Etna nord-occidentale posti a 1200 m di altitudine. Perfetto con portate a base di pesce fresco e verdure.
| Tipologia vino | Vino Rosato |
|---|---|
| Vitigno | Granache, Minnella Nera, Grecanico, Minnella Bianca, Altri vitigni |
| Annata | 2021 |
| Abbinamenti | Piatti di pesce con verdure, Carni bianche |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Sicilia |
| Stato | Italia |
Coltivazione
A mano e con il mulo, utilizzando prodotti naturali.
Metodo produttivo
Pressatura diretta delle uve intere con decantazione statica e naturale del mosto per circa 30 ore.
Aggiunta di lieviti autoctoni (Pied de cuve).
Fermentazione alcolica per 16 giorni.
Affinamento in serbatoio di acciaio per 5 mesi.
Travasi e imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.
Filtrazione durante l'imbottigliamento.
Colore rosa luminoso e profondo.
Al naso offre decise note di piccoli frutti rossi, melograno e rosa.
All’assaggio presenta un sorso dal finale lungo e piacevolmente persistente.
Progetto vitivinicolo di Salvo Foti, è un’affermata realtà artigianale che affonda le sue radici nel territorio storico dell’Etna. Il consorzio, composto dalla famiglia Foti e da altri numerosi collaboratori autoctoni Etnei, opera su tre diversi versanti del Vulcano sfruttando a pieno tutte le diverse condizioni climatiche della zona e i suoi favorevoli e peculiari terreni vulcanici. Le vigne sono coltivate seguendo le tradizioni etnee, ponendo al primo posto il rispetto dell’ambiente e degli uomini che vivono la terra. Il sistema di allevamento con cui sono coltivate le vigne è l’alberello etneo. Le uve vengono coccolate con il massimo del rispetto e della delicatezza, intervenendo unicamente in vigne con basse dosi di rame e zolfo e svolgendo tutte le procedure di vinificazione all’interno dei tipici palmenti dell’Etna.
