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Pinot Nero da cloni originari della Borgogna a bassa produttività, coltivati in alta collina su terreno argilloso calcareo. Fra i vini rossi è sicuramente quello che sa esprimere maggior finezza, che lo caratterizza e a cui fa da contorno un'esemplare struttura. Piacevolissimo, fine ed elegante.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Denominazione | Provincia di Pavia IGT |
| Vitigno | Pinot Noir |
| Annata | 2019 |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Abbinamenti | Antipasti, Primi piatti, Carni delicate, Pesce, Funghi, Formaggi |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Lombardia |
| Stato | Italia |
Terroir
Argilloso-calcareo e mediamente scheletrico.
Terreno ben drenato, con costante ventilazione.
Vigneto
Vigna Belvedere, Vigna Cava.
Impianti a cordone speronato e bassa resa per ettaro.
Vinificazione
Classica Vinificazione in rosso da uve raccolte ben mature e successivo svolgimento di malo lattica in botti di rovere.
Affinamento in acciaio.
Imbottigliamento previsto dopo circa un minimo di 24 mesi dalla raccolta.
Colore rosso rubino.
Al naso offre un profumo piacevole e fine, dal tono delicatamente selvatico, in cui emergono note fruttate di ribes e lamponi, molto caratteristiche e sviluppate, che offrono tutta la complessità aromatica dell’uva di origine.
In bocca è armonico, intenso, vellutato e di asciutta morbidezza e finissima tannicità.
Presso la località di Cabanon, nelle vicinanze del comune di Godiasco, si trova la Fattoria Cabanon, azienda produttrice di vino biologico e nell’ultimo periodo di prodotti legati alla lavanda. Nei pressi della struttura agricola, infatti, è presente uno dei campi di lavanda più belli e suggestivi della Lombardia. La Fattoria Cabanon, quindi, ricava dai fiori delle piante del campo l’olio di lavanda e da questo produce diversi altri prodotti.
