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Straordinaria cuvée che rappresenta un tributo agli elementi distintivi della denominazione Pouilly-Fumé: il fiume Loira, che regala meravigliosi riflessi dorati al tramonto, e il terroir di Pouilly, unico, puro e prezioso come un diamante. Giovane, fresco ed elegante, è un bianco che esprime al meglio i tipici aromi del Sauvignon Blanc grazie alla vinificazione in acciaio.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Sauvignon Blanc |
| Denominazione | Pouilly-Fumé AOC |
| Annata | 2019 |
| Filosofia produttiva | Biodinamico |
| Abbinamenti | Pesce, Pollame, Piatti tartufati, Risotto ai funghi porcini, Formaggi di capra o pecora |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Valle della Loira |
| Stato | Francia |
Terreno
Marne kimmeridgiane, selce e calcare portlandiano.
Età delle viti
Media di 38 anni.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli maturi.
Decantazione a freddo.
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox con lunga sosta sulle fecce fini.
Precipitazione tartarica a freddo.
Malolattica non svolta.
Colore giallo paglierino.
Al naso regala un bouquet fresco e delicato, con note di agrumi, zagara, fiori di melo, pesce a ananas, accanto a sentori di miele d'acacia ed erbe essiccate.
Al palato si presenta ben strutturato, piacevolmente acido e verticale. Finale di buona persistenza su note di pietra focaia.
Azienda a conduzione familiare fondata a Pouilly-Sur-Loire nel 1975. La proprietà si trova nella Valle della Loira, al centro della Francia, in una delle aree storicamente più vocate alla viticoltura e conosciuta in tutto il mondo come la patria dei grandi bianchi a base di Sauvignon Blanc. La superficie vitata si estende su una superficie di quasi 25 ettari, suddivisi in varie parcelle, in un territorio dal microclima particolarmente favorevole, grazie alla vicinanza del fiume che mitiga gli sbalzi termici. L'allevamento delle viti, impostato secondo i principi dell'agricoltura biodinamica e biologica su terreni calcarei, garantisce la crescita di uve sane e prive di contaminanti in un contesto naturale che esalta la biodiversità.
