30,00 €
Profondo e sensuale, è un rosso valdostano incentrato sulla finezza e sull’eleganza, capace di muoversi tra emozioni fruttate e minerali.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Pinot Noir |
| Denominazione | Valle d'Aosta DOP |
| Annata | 2021 |
| Abbinamenti | Formaggi stagionati, Primi con sughi di carne, Secondi di carne, Selvaggina |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Valle d'Aosta |
| Stato | Italia |
Terreni e vigneti
Terreno morenico-sabbioso.
Sistema di allevamento a Guyot a 650-700 metri slm, su terrazzamenti esposti a sud/sud-est.
Metodo produttivo
Raccolta manuale in cassetta e raffreddamento immediato tramite cella frigorifera.
Macerazione a freddo prefermentativa seguita da una fermentazione alcolica di circa 10 giorni.
Successivamente avvengono rimontaggi alternati a follature; questa volta si effettua la fermentazione malolattica e il vino affina per 12 mesi (45% barrique e 55% legno grande da 30/20 Hl).
Color rubino squillante con sfumature rosso lampone.
Al naso offre profumi di lampone, ribes e fiori freschi come la violetta, seguiti da note più scure di cuoio, foglia di tabacco, spezie e liquirizia.
Il sorso è potente, profondo e complesso, fresco e dalla notevole impronta salina.
Nome di spicco del vino valdostano. Fondata negli anni ‘80, la cantina si estende su 8 ettari suddivisi in numerose parcelle che si trovano a un’altitudine compresa tra i 550 e i 700 metri sul livello del mare, a nord della città di Aosta. I terreni poveri, con roccia madre spesso affiorante, limitano naturalmente le rese. Le vigne si trovano su pendii ben soleggiati, sempre ventilati. Grazie alle notevoli escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte, portano a lenta maturazione grappoli dai profumi e dagli aromi intensi. Le sue etichette sono una perfetta rappresentazione di un grande vino di montagna, sempre caratterizzato da una freschezza minerale, che è la vera cifra stilistica della viticoltura alpina. Grandi vini che raccontano l’essenza di un territorio.
