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murana passito
PREMI E RICONOSCIMENTI

Passito di Pantelleria DOP 2010 (37,5 cl) - Salvatore Murana

20,00 

Classico vino dolce siciliano da uve Zibibbo appassite. Caratterizzato da un bouquet complesso e suadente, con note di frutta ed erbe aromatiche, è l'accompagnamento perfetto per ogni tipo dolce.

2 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Dolce

Vitigno

100% Zibibbo (Moscato d’Alessandria)

Denominazione

Passito di Pantelleria DOP

Annata

2010

Abbinamenti

Crostate di frutta, Dolci alla ricotta, Pasticceria secca, Torrone, Paste di mandorla siciliane, Gelato

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,375l

Regione

Sicilia

Stato

Italia

Gradazione alcolica  14%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Sistema di allevamento

Alberello basso.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale a fine agosto.

"Stinnitura": appassimento dei grappoli al sole, una volta selezionati, per 12-18 giorni in base all’andamento climatico; i grappoli vengono rigirati a mano.

Pigiatura e fermentazione del mosto, ricco di zuccheri, a una temperatura di 25-28°.

Maturazione per circa 8-10 mesi in serbatoi d’acciaio.

Colore giallo ambrato con riflessi aranciati avvolgenti e solari.

Al naso il primo sentore che si avverte è quello intenso dell’albicocca; in successione troviamo la pesca sciroppata e la mela cotta, per passare a erbe aromatiche come rosmarino e origano; nel finale emerge una leggera nota d’incenso.

Al palato è dolce, con una buona spalla acida che non lo rende stucchevole, avvolgente, equilibrato, con una piacevole nota amaricante nel finale.

Temperatura di servizio 12-14°
Quando berlo  Potenziale d'invecchiamento di circa 10 anni
Salvatore Murana

Da sei generazioni la famiglia Murana si dedica alla coltivazione e alla vinificazione dello zibibbo a Pantelleria. Il giovane Salvatore Murana è stato il primo della famiglia a voler creare un marchio familiare e a esportare il suo prodotto oltre i confini rocciosi dell’isola di Pantelleria. Dopo pochi anni dall’esordio nel mercato vinicolo, l’azienda di Salvatore Murana ottiene importanti riconoscimenti e premi grazie al suo oro: il passito di Pantelleria. Etichette come il Creato, il Martingana o il Mueggen sono oggi apprezzati in tutto il mondo. Il principio su cui si fonda la cantina è l’assimilazione della cultura del territorio, rispettando la natura e portando avanti un equilibrato connubio fra tradizione e innovazione. I vini che l’azienda produce sono dei sinceri testimoni del territorio di Pantelleria: assaggiandoli si percepiscono le caratteriste dell’isola nel suo più complesso aspetto organolettico. Non si tratta più soltanto di vino, ma di poesie versate nel bicchiere.

 

ABBINAMENTI PERFETTI

Pasticceria secca 1
Pasticceria secca
Dolci alla ricotta
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Crostata ai frutti di bosco
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