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PREMI E RICONOSCIMENTI

Toscana Rosso IGT "L'Apparita" 2008 - Castello di Ama

270,00 

Vino di culto della cantina, è stato il primo Merlot in purezza prodotto in Toscana. Le parcelle si trovano sulla sommità del vigneto Bellavista, poste ad una altitudine di 490 metri s.l.m.

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Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

100% Merlot

Denominazione

Toscana IGT

Annata

2008

Abbinamenti

Carni rosse in umido, Primi di carne, Selvaggina

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Toscana

Stato

Italia

Gradazione alcolica  13,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

La ​​fermentazione indotta da lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30° e i 33°, con rimontaggi manuali e una permanenza complessiva (cuvaison) pari a 25 giorni. Dopo la svinatura, il vino è passato in barriques per effettuare la fermentazione malolattica. Al termine della fermentazione malolattica, il vino è ritornato in barriques di rovere a grana fine per il 50% nuove e per il resto di secondo passaggio per 18 mesi. 

Rosso intenso con riflessi violacei.

Sentori di frutta a bacca rossa come la mora, spezie che rimandano alla vaniglia, pepe nero in grani e ginepro. Note balsamiche completano il profilo.

Sorso avvolgente e elegante. Finale interminabile.

Temperatura di servizio 18-20°
Quando berlo  Puoi berlo subito
Castello di Ama

Ama è un piccolo borgo vicino a Gaiole in Chianti, in provincia di Siena. Qui risiede l’azienda Castello di Ama, nata negli anni ‘70 per volere di Lorenza Sebasti e Marco Pallanti con i suoi 75 ettari suddivisi in vigneti, il cui nome rimanda al villaggio o alle caratteristiche del luogo: San Lorenzo, La Casuccia, Bertinga, Bellavista e Montebuoni. Tutti terreni differenti che regalano vini con peculiarità uniche del territorio del Chianti Classico di Gaiole.

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