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radice
PREMI E RICONOSCIMENTI

Lambrusco di Sorbara DOC "Radice" 2021 - Cantina Paltrinieri

14,50 

Rosato emiliano rifermentato in bottiglia, secco e frizzante. Un vino estremamente territoriale, in grado di esprimere al meglio quanto c’è di buono nella zona di Cristo, che eccelle come aperitivo e abbinato a fritture di pesce, pesce crudo, salumi e gnocco fritto: è quasi un bianco con la struttura di un rosso!

4 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosato

Vitigno

100% Lambrusco di Sorbara

Denominazione

Lambrusco di Sorbara DOC

Annata

2021

Abbinamenti

Aperitivo, Frittura di pesce, Pesce crudo, Tortellini in brodo, Salumi, Gnocco fritto

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Emilia-Romagna

Stato

Italia

Gradazione alcolica  11%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Località

Località Cristo.

Sistema di allevamento

Geneva Double Curtain, Sylvoz

Terreno

Sciolto, prevalentemente limoso e sabbioso, fresco e con buona presenza di sostanze organiche.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale.

Pigiatura soffice.

Fermentazione alcolica del mosto fiore in acciaio.

Rifermentazione naturale in bottiglia su lieviti autoctoni secondo il metodo ancestrale.

 

Colore rosa salmone.

Perlage molto fine e persistente, leggermente torbido per la presenza del residuo di rifermentazione.

Al naso offre note agrumate di pompelmo e fragolina di bosco, e sentori floreali di rosa selvatica.

Gusto fresco con spiccata acidità che richiama il melograno e la buccia di mela verde. Tannino elegante e fine. Grande sapidità, equilibrio e persistenza.

Temperatura di servizio 12-13°
Quando berlo  Può essere stappato al momento
Cantina Paltrinieri

Azienda agricola situata nel cuore di Sorbara che da quattro generazioni produce artigianalmente Lambrusco di alta qualità. La superfice vitata si estende su 17 ettari nella storica zona del Cristo di Sorbara, la più sottile estensione di terra compresa tra il Secchia e il Panaro, i due fiumi che abbracciano la provincia modenese. La produzione si concentra sui vini frizzanti, espressione tipica e tradizionale di un territorio altamente vocato.

ABBINAMENTI PERFETTI

Frittura di pesce
Gnocco fritto

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