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PREMI E RICONOSCIMENTI

Lago di Caldaro Classico Superiore DOC "Der Keil" 2021 - Manincor

19,00 

Fruttato ed elegante, è un rosso biologico affascinante ottenuto da vecchie viti di Schiava, cresciute nell'assolata conca del lago altoatesino di Caldaro.

33 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

100% Schiava

Denominazione

Lago di Caldaro Classico Superiore DOC

Annata

2021

Filosofia produttiva

Biodinamico, Biologico, Vegano

Abbinamenti

Cibi tipici altoatesini, Speck, Pasta, Carni bianche, Arrosti

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Trentino-Alto Adige

Stato

Italia

Gradazione alcolica  12,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Posizione

Caldaro a 250 metri s.l.m., con esposizione verso sud e vista lago, tra i vigneti più caldi dell’Alto Adige.

Terreno

Terreno calcareo, argilloso-sabbioso.

Sistema d’allevamento

Tradizionale a pergola.

Metodo produttivo

Fermentazione in tini di legno, in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni.

Affinamento per 5 mesi in botti di rovere.

Colore rosso rubino brillante.

Al naso regala note delicate di ciliegie e mandorle tostate.

All'assaggio è intenso e di facile beva. Finale croccante e armonioso.

Temperatura di servizio 12-14°
Quando berlo  Può essere stappato al momento
Manincor

Azienda situata su una dolce collina sopra il Lago di Caldaro. La storica sede fu costruita nel 1608 da Hieronymus Manincor Ehrenhausen, che, per i suoi meriti e impegni per l'Austria, ricevette in dono questo splendido terreno dopo essere stato onorato con il titolo nobiliare. Passata alla famiglia Enzenberg nel 1978, la tenuta ha ripreso la produzione di vini pregiati negli anni '90. L'azienda si sviluppa su circa 48 ettari di terreni vitati fra Terlano e Caldaro. L’approccio è biodinamico per una qualità senza compromessi, sia in vigna, sia in cantina. Il lavoro si svolge all’insegna del rispetto delle persone, degli animali e delle piante in una visione olistica, sostenibile e orientata al futuro. Si utilizzano tecnologie al passo coi tempi per perseguire il grande obiettivo di ripristinare e preservare i cicli naturali. Il risultato è una gamma di bottiglie espressiva di diverse denominazioni d’origine, che, dalle espressioni più classiche e di facile beva, giunge sino alle perle più eleganti, provenienti da vigne vecchie situate nelle parcelle migliori, prodotte solo in annate speciali.

ABBINAMENTI PERFETTI

Speck
Canederli al formaggio
Carne bianca

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