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Dedicato al leggendario tempio dell’Opera di Milano, è la migliore espressione dell’annata e dello stile Bellavista. Le uve che compongono questa grande cuvée, Chardonnay in prevalenza e Pinot Nero, sono frutto di una selezione radicale dei singoli vigneti. Statuario quanto a equilibrio, capace di assecondare e allo stesso tempo cavalcare le caratteristiche dei millesimi, questo Metodo Franciacorta impressiona per intensità e complessità.
| Tipologia vino | Spumante |
|---|---|
| Vitigno | 76% Chardonnay, 24% Pinot Nero |
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Dosaggio | Brut |
| Annata | 2018 |
| Abbinamenti | Aperitivo, Crudo di gamberi, Sushi, Risotto alle ostriche, Fiori di zucca ripieni alle acciughe, Frittura di pesce |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Lombardia |
| Stato | Italia |
Provenienza/Esposizione
Alta collina/Sud/Sud-est.
Sistema di allevamento
Guyot
Età media delle viti
25 anni.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale a fine agosto.
Fermentazione e affinamento delle selezioni per il 35% in pièces di rovere bianco (per minimo 7 mesi) e per il 65% in acciaio inox.
Assemblaggio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con affinamento sui lieviti di 36 mesi.
Color quarzo citrino luminoso con riflessi brillanti.
Perlage fine, continuo e persistente.
Al naso regala un bouquet raffinato, etereo ed elegante, con note di fiori di montagna, sambuco, gelsomino, primula ed elicriso, accompagnate da piacevoli note di frutta a guscio, fresche sensazioni fruttate (agrumi, mango, papaya e uva del deserto) e un ritorno piacevole di piccola pasticceria.
Al palato si presenta nobile, cremoso, suadente ed elegante. Si svela delicatamente con la sua raffinata tessitura e raggiunge un piacevole equilibrio fra tensione e distensione gustativa. Finale magnifico per pulizia e sapore.
La storia della famiglia Moretti si intreccia a quella di Erbusco e della Franciacorta, tanto che antichi carteggi ne testimoniano la presenza in zona nel 1400. Nel 1977 Vittorio Moretti decide di dedicarsi al mondo del vino. Avvia l’azienda e costruisce la casa in cui vivere in località Bellavista. Il primo anno vengono prodotti solo vini fermi, il secondo poche bottiglie di Metodo Classico, da bere con gli amici, il terzo l’ingranaggio può dirsi avviato. La stella Bellavista comincia a brillare. Arriva la definizione di un proprio gusto e l’organizzazione di una cantina che di lì a poco fa scuola, diventando una delle realtà più importanti della spumantistica italiana e internazionale. Oggi il marchio Bellavista è sinonimo di eleganza e finezza. Ogni bottiglia racconta la storia della cantina, il territorio che l’accoglie e lo stile che la distingue. La filosofia Bellavista è fatta di precisione maniacale, semplicità, ossessiva ricerca del bello e del buono. La vendemmia è fatta a mano, l’utilizzo di presse tradizionali garantisce una spremitura delle uve delicata e un particolare frazionamento dei mosti. A primavera, quando si creano le cuvée, Bellavista dispone di un patrimonio straordinario di circa cento selezioni di vini base, parte delle quali fermentate in piccole botti di rovere. È questo il momento in cui si crea l’alchimia, il passo decisivo prima della lunga attesa in bottiglia, conclusa da remuage manuali.
