55,00 €
Rosso siciliano complesso ed elegante, ottenuto da uve Nerello Mascalese con l'aggiunta di una minima parte di Nerello Cappuccio, che incarna alla perfezione la personalità ben definita dei vigneti etnei.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio |
| Denominazione | Etna Rosso DOC |
| Annata | 2017 |
| Abbinamenti | Arista al forno con patate, Stracotto di manzo, Arrosto di maiale, Pollo alla cacciatora |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Sicilia |
| Stato | Italia |
Località
Versante nord dell'Etna, contrada Trimarchisa, comune di Castiglione di Sicilia (CT).
Terreno
Suolo di origine vulcanica, derivante dal disfacimento delle masse laviche, dalle ceneri e dai lapilli, con presenza di sedimenti calcarei, degradante verso il fiume Alcantara.
Sistema di allevamento/Sistema di potatura
Controspalliera/Cordone speronato.
Metodo produttivo
Raccolta manuale in piccole cassette.
Macerazione in tini di legno per 2 settimane.
Diraspatura e pigiatura parziale.
Macerazione in tini di legno troncoconici per circa 10-12 giorni a una temperatura di 22-25°. Giornalmente, per più volte al giorno, follature manuali con l’ausilio di un follatore pneumatico. Finita la fermentazione, le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale.
Maturazione in legno e cemento per 18 mesi.
Affinamento per 6 mesi in bottiglia.
Rosso rubino con tenui riflessi violacei.
Al naso regala un bouquet ricco e complesso, con note di piccoli frutti di rovi e amarena, accanto a un delicatissimo sentore di legno dolce.
Al palato è deciso, complesso e straordinariamente persistente
L’attività agricola dell’Azienda si basa sulla proprietà e controllo diretto di una società di capitale che possiede 60 ettari di terreni siti nell’Agro di Castiglione di Sicilia e altri 40 ettari detenuti direttamente. I terreni sono coltivati per circa 46 ettari a vigneto, 8 ettari a uliveto e 5 ettari a noccioleto, il resto è in fase di riconversione; per questo motivo, oggi l’azienda Tornatore possiede il vigneto più grande all’interno della zona di produzione Doc Etna. Sono svariate le contrade interessate dai vigneti dell’Azienda: fra queste le prestigiose contrade Crasà, Pietrarizzo, Malpasso, Pietramarina, Torre Guarino, Carranco e Trimarchisa, tutte nel comune di Castiglione di Sicilia. L’altitudine varia da 550 a 700 m sul livello del mare e l’età varia dai 5 ai 45 anni per i rossi e di 5 anni per i bianchi. I vigneti dell’azienda sono stati recentemente ristrutturati al fine di migliorare ulteriormente gli standard qualitativi e mantenere al massimo il legame con il territorio e le tradizioni vitivinicole (elevata densità di impianto, scelta varietale rigorosamente autoctona). I vitigni presenti sono quelli autoctoni siciliani previsti dal disciplinare di produzione dei vini a DOC Etna.
