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tornatore calderara rosso
PREMI E RICONOSCIMENTI

Etna Rosso DOC "Calderara" 2019 - Tornatore

60,00 

Rosso siciliano proveniente da un terroir vulcanico unico, particolarmente vocato al Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.

Esaurito

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Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Denominazione

Etna Rosso DOC

Annata

2019

Abbinamenti

Salumi, Carni rosse in umido, Grigliate, Formaggi stagionati

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Sicilia

Stato

Italia

Gradazione alcolica
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Località

Versante nord dell'Etna, Contrada Calderara, comune di Randazzo (CT).

Terreno

Suolo vulcanico incredibilmente roccioso, ricco di depositi vulcanoclastici, chiaramente visibili in superficie, e basalto.

Altitudine

750 metri s.l.m.

Sistema di allevamento/Sistema di potatura

Alberello etneo.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale.

Macerazione in cemento per 15-20 giorni a una temperatura di 22-25°. Giornalmente, per più volte al giorno, follature manuali con l’ausilio di un follatore pneumatico. Finita la fermentazione, le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa pneumatica orizzontale.

Maturazione in botti da 25 hl per 18 mesi.

Affinamento per 6 in bottiglia.

Colore rosso rubino tenue ma brillante.

Al naso regala note intense di ciliegia, marasca, melagrana e more selvatiche, integrate da lievi sentori di muschio e sottobosco.

All'assaggio è ben strutturato, equilibrato e vellutato, con note minerali e salmastre. Finale lungo e persistente.

Temperatura di servizio 16-18°
Quando berlo  Puoi berlo subito o conservarlo in cantina per alcuni anni
Tornatore

L’attività agricola dell’Azienda si basa sulla proprietà e controllo diretto di una società di capitale che possiede 60 ettari di terreni siti nell’Agro di Castiglione di Sicilia e altri 40 ettari detenuti direttamente. I terreni sono coltivati per circa 46 ettari a vigneto, 8 ettari a uliveto e 5 ettari a noccioleto, il resto è in fase di riconversione; per questo motivo, oggi l’azienda Tornatore possiede il vigneto più grande all’interno della zona di produzione Doc Etna. Sono svariate le contrade interessate dai vigneti dell’Azienda: fra queste le prestigiose contrade Crasà, Pietrarizzo, Malpasso, Pietramarina, Torre Guarino, Carranco e Trimarchisa, tutte nel comune di Castiglione di Sicilia. L’altitudine varia da 550 a 700 m sul livello del mare e l’età varia dai 5 ai 45 anni per i rossi e di 5 anni per i bianchi. I vigneti dell’azienda sono stati recentemente ristrutturati al fine di migliorare ulteriormente gli standard qualitativi e mantenere al massimo il legame con il territorio e le tradizioni vitivinicole (elevata densità di impianto, scelta varietale rigorosamente autoctona). I vitigni presenti sono quelli autoctoni siciliani previsti dal disciplinare di produzione dei vini a DOC Etna.

ABBINAMENTI PERFETTI

Salumi
Grigliata
Spezzatino

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