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La contrada Pietrarizzo, sin dal secolo scorso, è considerata dai nativi della zona uno dei cru più pregiati. I vitigni utilizzati sono cento per cento Carricante. Da gustare con ricette di mare.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Carricante |
| Denominazione | Etna Bianco DOC |
| Annata | 2022 |
| Abbinamenti | Antipasti e primi piatti di mare, Insalata di mare, Spaghetti alle vongole, Fettuccine con polpa di granchio, Risotto ai frutti di mare |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Sicilia |
| Stato | Italia |
Località
Etna, Contrada Pietrarizzo, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia (CT).
Sistema di allevamento/Sistema di potatura
Controspalliera/Cordone speronato.
Metodo produttivo
Raccolta manuale in piccole cassette.
Pressatura soffice.
Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15-16° in botti di rovere da 50 hl.
Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa 5 mesi.
Maturazione per circa 5 mesi in botti di legno.
Affinamento per 3 mesi in bottiglia.
Giallo paglierino intenso con tenui riflessi verdognoli alla vista.
Al naso regala note piacevoli di frutta esotica, pompelmo e pesca bianca.
All'assaggio regala sapidità e freschezza, completate da una straordinaria complessità e dolcezza gustativa.
L’attività agricola dell’Azienda si basa sulla proprietà e controllo diretto di una società di capitale che possiede 60 ettari di terreni siti nell’Agro di Castiglione di Sicilia e altri 40 ettari detenuti direttamente. I terreni sono coltivati per circa 46 ettari a vigneto, 8 ettari a uliveto e 5 ettari a noccioleto, il resto è in fase di riconversione; per questo motivo, oggi l’azienda Tornatore possiede il vigneto più grande all’interno della zona di produzione Doc Etna. Sono svariate le contrade interessate dai vigneti dell’Azienda: fra queste le prestigiose contrade Crasà, Pietrarizzo, Malpasso, Pietramarina, Torre Guarino, Carranco e Trimarchisa, tutte nel comune di Castiglione di Sicilia. L’altitudine varia da 550 a 700 m sul livello del mare e l’età varia dai 5 ai 45 anni per i rossi e di 5 anni per i bianchi. I vigneti dell’azienda sono stati recentemente ristrutturati al fine di migliorare ulteriormente gli standard qualitativi e mantenere al massimo il legame con il territorio e le tradizioni vitivinicole (elevata densità di impianto, scelta varietale rigorosamente autoctona). I vitigni presenti sono quelli autoctoni siciliani previsti dal disciplinare di produzione dei vini a DOC Etna.
