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cavalchina custoza
PREMI E RICONOSCIMENTI

Custoza DOC 2023 - Cavalchina

8,50 

Bianco ottenuto dalla vinificazione di 4 vitigni tipici del territorio veneto: Garganega, Fernanda, Trebbiano Toscano e Trebbianello. Aromatico e rinfrescante, è molto versatile in cucina: ottimo come aperitivo, si abbina a meraviglia a tartine, finger food, pesce o carni bianche.

60 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Bianco

Vitigno

Garganega, Fernanda, Trebbiano Toscano, Trebbianello

Denominazione

Custoza DOC

Annata

2023

Abbinamenti

Aperitivi, Pesce, Carni bianche, Tortellino di Valeggio

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Veneto

Stato

Italia

Gradazione alcolica  12,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Terreno

Suolo morenico calcareo, argilloso con presenza di ghiaia.

Altitudine/Esposizione

100-140 metri s.l.m./Sud

Sistema di allevamento

Guyot.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale.

Solo la Fernanda, per il suo carattere semi-aromatico, viene macerata per poche ore prima della pressatura.

I mosti, chiarificati per decantazione statica, fermentano in acciaio a una temperatura di 16-17°.

Affinamento in acciaio per ulteriori 6 mesi.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Al naso offre note delicate di frutta bianca, agrumi e fiori bianchi, con leggeri sentori minerali. 

In bocca è elegante, sapido, di grande equilibrio e freschezza. Chiusura leggermente minerale.

Temperatura di servizio 10-12°
Quando berlo  Può essere stappato al momento
Cavalchina

Azienda nata agli inizi del secolo scorso con l'acquisizione dei primi vigneti. La cantina fu costruita successivamente e in parte fu destinata a distilleria di vinaccia, impianto che rimase in attività fino al 1967. Il fatto storico più importante legato all'azienda nell'ambito vitivinicolo è stata l'invenzione del Custoza, nel senso che la Cavalchina nel 1962 fu la prima a chiamare Custoza il vino bianco della zona, ottenuto dai vitigni di Fernanda, Trebbiano e Garganega e a portare questo vino fine ed elegante ad affermarsi nel mercato. I vitigni, scelti in armonia con le condizioni pedo-climatiche, sono sfruttati molto al di sotto della loro capacità produttiva e meno di quanto consigliato dai consorzi di tutela. Questo consente alla cantina di avere uva più sana e ad alto grado zuccherino. La vendemmia è fatta a mano, in più passaggi, per selezionare i grappoli più idonei alla vinificazione, il resto viene messo in commercio.

 

ABBINAMENTI PERFETTI

Aperitivo
Aperitivo
Tortellino di Valeggio
Tortellino di Valeggio
Pesce alla griglia
Pesce alla griglia

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