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la vigna di sarah grappoli della luna
PREMI E RICONOSCIMENTI

Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore "Grappoli di Luna" - La Vigna di Sarah

14,00 

Spumante millesimato fine e cremoso da uve Glera. L'insolita vendemmia al chiaro di luna consente di raccogliere i grappoli nella frescura, cosa che evita fermentazioni precoci e dispersioni aromatiche.

57 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Spumante

Vitigno

100% Glera

Denominazione

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Dosaggio

Extra Brut

Filosofia produttiva

Biologico

Abbinamenti

Aperitivo, Tartare di pesce, Verdure, Secondi a base di pesce

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Veneto

Stato

Italia

Gradazione alcolica  11,3%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Località di provenienza

Cozzuolo di Vittorio Veneto (TV).

Terreno

Suolo adagiato su rocce calcaree, argilloso, asciutto e poco profondo.

Altitudine

100-150 metri s.l.m.

Sistema di allevamento

Sylvoz.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale notturna.

Pressatura soffice con presse pneumatiche.

Decantazione statica del mosto.

Fermentazione a temperatura controllata di 17-19° con lieviti selezionati.

Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per 4 mesi.

Presa di spuma secondo metodo italiano in autoclavi di acciaio inox.

Temperatura di rifermentazione: 15-17°.

Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C).

Microfiltrazione prima dell'imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante.

Durata del ciclo di circa 90-120 giorni.

Colore giallo paglierino.

Perlage finissimo.

Al naso regala un bouquet intenso e aromatico, con note di frutto della passione, glicine, fiori di acacia e agrumi.

Al palato si presenta ricco, cremoso e floreale. Finale molto persistente.

Temperatura di servizio 7-8°
Quando berlo  Da bere subito
La Vigna di Sarah

Nata nel 2010 tra le suggestive colline del Conegliano Valdobbiadene, cuore della produzione del Prosecco DOCG, La Vigna di Sarah rappresenta la massima espressione del territorio di produzione. Azienda giovane e frizzante come le bollicine della casa, produce secondo i dettami dell'agricoltura biologica su una superficie di circa 16 ettari. Elemento distintivo dell'azienda è la vendemmia notturna, diventata ormai una serata di ricorrenza annuale attesa dal pubblico per poter toccare con mano la pratica della vendemmia e per calarsi più da vicino nella realtà vitivinicola della zona. Un evento che si svolge come una festa paesana, in cui addetti ai lavori si mescolano ai curiosi sopraggiunti per gustare i prodotti dell’azienda e delle realtà a lei vicine per distanza e filosofia. Non è tuttavia solo un evento per festeggiare l’inizio della vendemmia: è soprattutto una tecnica voluta per poter ottenere una qualità sempre più elevata dei vini, usata soprattutto nelle zone calde per aiutare in primo luogo le persone che lavorano in vigna, ma anche per abbassare naturalmente le temperature di raccolta delle uve. La luna non si è smentita, regalando alle bottiglie prodotte con questa particolare tecnica un carattere difficilmente ripetibile.

 

ABBINAMENTI PERFETTI

Aperitivo
Aperitivo
verdure grigliate
Verdure grigliate
Pesce al forno
Pesce al forno

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