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Bianco frizzante emiliano prodotto da Malvasia Bianca Aromatica di Candia, vitigno originario dell’antica Grecia e presente nei Colli Piacentini da secoli. Ideale a tutto pasto, in abbinamento spazia dall'aperitivo ai salumi piacentini, dai crostacei alle carni bianche.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Malvasia Bianca di Candia Aromatica |
| Denominazione | Colli Piacentini DOC |
| Abbinamenti | Verdure, Crostacei, Salumi, Carni bianche |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Emilia-Romagna |
Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni.
Sistema di allevamento
Guyot semplice.
Metodo produttivo
Raccolta manuale in cassette.
Pigiatura soffice.
Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di circa 18°.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Perlage fine e persistente.
Al naso regala note di fiori bianchi.
Sapore secco, sapido e frizzante. Finale tipicamente amarognolo.
La Cantina di Vicobarone nasce nel 1960 a Vicobarone di Ziano Piacentino, nel cuore della Val Tidone. La Cantina conta attualmente oltre 160 soci viticoltori, che le conferiscono la migliore selezione di uve provenienti dalle zone DOC dei Colli Piacentini e dell’Oltrepò Pavese. Barbera, Bonarda, Malvasia e Ortrugo sono le principali varietà presenti sui circa 700 ettari dei vigneti della Cantina, che ne costituiscono la grande ricchezza viticola. Proprio la grande varietà di suoli, unitamente alle sapienti cure dei nostri viticoltori prima e degli enologi poi, fa sì che le uve, vinificate secondo metodi di fermentazione naturale, diventino un vino di elevata qualità e tipicità, nel rispetto delle antiche tradizioni, ma con un occhio alle nuove generazioni che sono per noi fonte di continua ispirazione. Intendiamo la nostra viticoltura e il nostro vino come un modo per vivere nel nostro territorio e nelle ricchezze che ci regala, cercando di accrescerne il patrimonio agricolo, umano e le sue tradizioni. Per questo vogliamo essere un’azienda sostenibile che crea valore per il territorio, facendo arrivare ai nostri clienti un vino che sia la sintesi di tutto questo.
