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Champagne biodinamico ottenuto da uve Pinot Meunier provenienti da un’unica parcella (Les Chauffours) piantata nel 1961. Fresco e succoso, è l'abbinamento perfetto per aperitivi e piatti di mare.
| Tipologia vino | Spumanti |
|---|---|
| Vitigno | 100% Pinot Meunier |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Dosaggio | Brut Nature |
| Filosofia produttiva | Biodinamico |
| Abbinamenti | Molluschi, Sushi, Costacei, Pesce crudo, Frittura di pesce |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Vallée de la Marne |
| Stato | Francia |
Provenienza
Valle della Marna, Cru di Charly-Sur-Marne.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento sulle fecce fini per 36 mesi.
Colore dorato intenso.
Il naso rivela una freschezza integrata tra note di fiori, grassezze di frutta secca e vibrante mineralità.
All'assaggio è levigato, succoso e pulito. Finale quasi graffiante, vivo e pulsante.
La famiglia Charpentier coltiva la vigna da ben otto generazioni. Il calesse, emblema di questa azienda fondata nel 1855, simboleggia oggi il loro dovere di perpetuare il savoir-faire ed i valori ricevuti in eredità. Oggi la Maison si presenta con tecnologie avanzate e lavorazioni in ambienti all’avanguardia. L’esposizione eccezionale dei vigneti inoltre ne ha permesso la messa in opera di un modello di coltura ragionata e molte parcelle sono già da tempo convertite al biologico. Lo stile della maison è indiscutibilmente deciso. Espressione dei terroir di appartenenza con una vinificazione coerente e molto accurata da non lasciare indifferenti gli assaggiatori.
