65,00 €
Bollicina francese fresca e vivace ottenuta dalla vinificazione di uve Chardonnay in purezza, provenienti esclusivamente da vigne Grand Cru di Cramant, Chouilly e Oiry.
| Tipologia vino | Spumanti |
|---|---|
| Vitigno | 100% Chardonnay |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Abbinamenti | Sushi, Tartare di pesce, Linguine all’astice, Frittura di pesce, Carni bianche, Formaggi |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Côte des Blancs |
| Stato | Francia |
Metodo produttivo
Vinificazione in acciaio.
Fermentazione malolattica.
Affinamento su fecce fini per 72 mesi.
Colore giallo dorato.
Perlage fine.
Al naso regala profumi freschi di mela e agrumi, accompagnati da note di pesca gialla.
Al palato è raffinato e cremoso, con ritorni agrumati che evolvono verso note di pasticceria e aromi tostati, ma al contempo svela una struttura dritta e precisa che porta verso un finale lunghissimo.
É una storia di nove generazioni quella della maison Vignier che solo recentemente ha creato un marchio autonomo staccato da una realtà famigliare più grande, Lebrun-Vignier. Unico soggetto lo chardonnay della Côte des Blancs e la Côte de Sézanne. Vigne impiantate tra il 1950 e il 2010, utilizzo minimo di chimica, vendemmie e vinificazioni parcellari, uso esclusivo di acciaio per mantenere al massimo l’identità e la freschezza del frutto. In cantina fermentazioni spontanee, uso di lieviti indigeni, malolattica svolta in maniera naturale. Al timone dell’azienda i giovani Nathalie e Sebastian producono degli champagne notevoli, che spaziano dall’estremismo minerale tipico dello Sézannais alla limpidezza territoriale della Côte des Blancs.
