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ora alba
PREMI E RICONOSCIMENTI

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut "Ora Alba" - J. Vignier

65,00 

Bollicina francese fresca e vivace ottenuta dalla vinificazione di uve Chardonnay in purezza, provenienti esclusivamente da vigne Grand Cru di Cramant, Chouilly e Oiry.

3 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Spumanti

Vitigno

100% Chardonnay

Denominazione

Champagne AOC

Dosaggio

Extra Brut

Filosofia produttiva

Biologico

Abbinamenti

Sushi, Tartare di pesce, Linguine all’astice, Frittura di pesce, Carni bianche, Formaggi

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Côte des Blancs

Stato

Francia

Gradazione alcolica  12%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Metodo produttivo

Vinificazione in acciaio.

Fermentazione malolattica.

Affinamento su fecce fini per 72 mesi.

Colore giallo dorato.

Perlage fine.

Al naso regala profumi freschi di mela e agrumi, accompagnati da note di pesca gialla.

Al palato è raffinato e cremoso, con ritorni agrumati che evolvono verso note di pasticceria e aromi tostati, ma al contempo svela una struttura dritta e precisa che porta verso un finale lunghissimo.

Temperatura di servizio 8-10°
Quando berlo  Può essere stappato al momento
J. Vignier

É una storia di nove generazioni quella della maison Vignier che solo recentemente ha creato un marchio autonomo staccato da una realtà famigliare più grande, Lebrun-Vignier. Unico soggetto lo chardonnay della Côte des Blancs e la Côte de Sézanne. Vigne impiantate tra il 1950 e il 2010, utilizzo minimo di chimica, vendemmie e vinificazioni parcellari, uso esclusivo di acciaio per mantenere al massimo l’identità e la freschezza del frutto. In cantina fermentazioni spontanee, uso di lieviti indigeni, malolattica svolta in maniera naturale. Al timone dell’azienda i giovani Nathalie e Sebastian producono degli champagne notevoli, che spaziano dall’estremismo minerale tipico dello Sézannais alla limpidezza territoriale della Côte des Blancs.

ABBINAMENTI PERFETTI

Sushi
Pesce di mare
Tartare di tonno
Frittura di pesce

 

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