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Sinonimo di grazia ed eleganza, il Bricco delle Viole è un rosso biologico da uve Nebbiolo di grande corpo, struttura ed equilibrio. Da gustare con ricette strutturate a base di carne.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Nebbiolo |
| Denominazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2017 |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Abbinamenti | Carni rosse, Selvaggina, Piatti con funghi e tartufi, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Piemonte |
| Stato | Italia |
Località
Bricco delle Viole MGA, comune di Barolo (CN).
Altitudine/Esposizione
400-800 metri s.l.m./Ovest
Metodo produttivo
Vendemmia tardiva e triplice selezione manuale delle uve: direttamente sulla vite, come grappoli interi sui tavoli di selezione e infine acino ad acino dopo la diraspatura.
Vinificazione tradizionale in tini verticali, con follature e gentili bagnature del cappello.
La fermentazione malolattica è avvenuta in acciaio la primavera successiva alla fermentazione alcolica.
Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, principalmente da 25 e 50 hl.
Colore rosso rubino con riflessi granati.
Al naso è splendidamente effusivo ed evocativo, arricchito da sentori di violetta, marasca, caramelle e pietra bagnata.
In bocca rivela grande complessità. La trama tannica vellutata lascia spazio alla verticalità e alla finezza tipiche di questa MGA. Le vecchie viti regalano un finale profondo ed estremamente sfaccettato.
Azienda a conduzione familiare con sede a Vergne, frazione di Barolo, nel cuore delle meravigliose colline delle Langhe. Nata nei primi Anni '70 e tra le prime in Italia a condurre una viticoltura secondo i criteri del biologico, offre un'ampia di gamma di classici vini piemontesi. Tra i comuni di La Morra, Barolo, Sinio, Serralunga, Novello e Mango, la tenuta si estende complessivamente su una superficie di 60 ettari, situati mediamente ad altitudini relativamente elevate, dove nascono vini molto rispettosi del terroir, caratterizzati da grande finezza, eleganza e complessità aromatica.
