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La Riserva Ovello si presenta come un vino complesso e con un corpo ben strutturato e muscoloso. Una perfetta espressione di un Nebbiolo che prende forma in una delle zone più ambite al mondo.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Nebbiolo |
| Denominazione | Barbaresco DOCG |
| Annata | 2017 |
| Abbinamenti | Carni rosse, Carni rosse in umido, Selvaggina |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 1,5l |
| Regione | Piemonte |
| Stato | Italia |
La Riserva Ovello proviene da un terreno argilloso calcareo.
Fermenta in acciaio per 28 giorni sulle bucce, seguita dalla fermentazione malolattica.
Affina per 36 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia.
Vino che ha una capacità di invecchiamento di circa 20 anni.
Rosso rubino con riflessi granati.
Al naso arrivano note di frutti rossi, violetta, liquirizia e tabacco.
Il sorso è pieno e ampio con dei tannini ben presenti.
La Produttori del Barbaresco vinifica esclusivamente uve Nebbiolo dai vigneti di proprietà dei 50 agricoltori associati. In ogni annata si producono un vino Barbaresco ed un Nebbiolo Langhe. Il primo, prodotto dal 1958, è il risultato dell'assemblaggio di uve da diversi vigneti della zona d'origine. È il vino che ha fatto la storia dell'azienda e che in tutto il mondo è sinonimo di qualità, tipicità e convenienza. Il secondo, commercializzato per la prima volta nel 1975, è il risultato della vinificazione delle uve Nebbiolo provenienti dai vigneti più giovani. Il Nebbiolo Langhe è così un ottimo vino per accostarsi a questo grande vitigno e per capirne la personalità in una forma più semplice ed immediata. In alcune annate, considerate eccellenti uniformemente in tutta la zona d'origine, sono anche prodotti nove Barbaresco da vigneti specifici e commercializzati dopo quattro anni, come Riserva. Sono questi tutti vigneti storici di grande fama che la stessa Produttori del Barbaresco ha contribuito a rendere famosi: Asili, Montefico, Montestefano, Muncagota, Ovello, Pajè, Pora, Rabajà, Rio Sordo. Prodotti dal 1967, solo nelle grandi annate, e vinificati tutti esattamente nello stesso modo, permettono all'appassionato un'esperienza unica, quasi una passeggiata tra i vigneti di Barbaresco assaporando le diverse sfumature e caratteristiche di ognuno.
