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falkenstein pinot nero
PREMI E RICONOSCIMENTI

Alto Adige Val Venosta DOC Blauburgunder/Pinot Nero 2021 - Falkenstein

26,90 

Elegante, ricco e deciso, è un rosso di montagna del Sud-Tirolo, maturato in legno, ottenuto da uve Pinot Nero in purezza. Da assaporare con primi di terra, carni brasate e formaggi stagionati.

27 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

100% Pinot Nero

Denominazione

Alto Adige Val Venosta DOC

Annata

2021

Abbinamenti

Salumi, Primi con i funghi, Carni rosse in umido, Formaggi

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Trentino-Alto Adige

Stato

Italia

Gradazione alcolica  13%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Terreni

Sabbiosi, intervallati da granito, gneiss, ardesia, mica e quarzo.

Altitudine

600-700 metri s.l.m.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale.

Fermentazione a temperatura controllata in grande botte di legno di rovere.

Stoccaggio per 12 mesi rimane in barrique francese.

Maturazione per 7 mesi in botte grande di rovere.

Affinamento per 7 mesi in bottiglia.

Non è filtrato.

Colore rosso granato.

Al naso presenta aromi di bacche selvatiche, delicate note di ciliegia e sentori speziati.

All'assaggio è austero, equilibrato e di corpo robusto. Tannini finemente strutturati.

Temperatura di servizio 16-18°
Quando berlo  Puoi berlo subito o conservarlo in cantina
Falkenstein

Azienda familiare situata ai piedi del Monte Sole, a Naturno, in Val Venosta. Fino al 1989 il paesaggio della zona vinicola di Falkenstein era dominato dai meleti. Inizialmente, la viticoltura avrebbe dovuto essere un’attività secondaria per la famiglia. Ma il richiamo di realizzare i sogni a lungo inseguiti si fece sempre più forte, e alla fine Franz e Bernadette Pratzner si avventurarono insieme verso una nuova direzione: dalla frutticoltura alla viticoltura. Vitigni eccellenti come Riesling, Pinot Bianco, Sauvignon, Gewürztraminer e Pinot Nero, crescono su 14 ettari (da 600 a 900 metri di altitudine), per una produzione annua di circa 90.000 bottiglie. Artigianato e amore per i dettagli. Queste parole sono cariche di significato per la famiglia Pratzner. Il processo costante si basa sul lavoro manuale, le macchine servono solo come supporto. Dal 2003, tutti i vini vengono vinificati nella nuova cantina. I vini bianchi maturano in grandi botti in legno di acacia nella cantina.

ABBINAMENTI PERFETTI

Tagliatelle ai funghi
Brasati di carne
Brasato di carne
Formaggi stagionati

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