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Rosso altoatesino d'eccellenza, molto complesso e dai tannini fini, ottenuto da un blend di uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot (vinificate separatamente), provenienti da appezzamenti molto soleggiati con rese estremamente basse.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 50% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 40% Merlot |
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2019 |
| Abbinamenti | Piatti di carne speziati, Selvaggina, Brasati, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
Zone più calde di Appiano, Caldaro e Cortaccia.
Terreno
Ghiaia e terreni morenici.
Altitudine/Esposizione
250-400 metri s.l.m./Sud-Ovest.
Sistema di allevamento
Guyot.
Metodo produttivo
Vendemmia e selezione manuale.
Macerazione per 20 giorni.
Maturazione per 12 mesi in barrique/tonneau.
Assemblaggio e affinamento per 10 mesi in acciaio.
Colore rosso scuro tendente al nero.
Al naso regala note di cassis, menta e cuoio, accanto a sentori delicati di cacao, mora e foglia di tabacco.
Al palato si presenta vellutato, corposo e complesso. Tannini fini.
Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano si prende cura del più importante comune vitivinicolo dell'Alto Adige: Appiano sulla Strada del Vino, ubicato alle porte delle Dolomiti. I 385 ettari di vigneti dei 330 soci della Cantina sono sparsi su pendii soleggiati, dove la natura offre eccellenti presupposti per la produzione di straordinari vini. I terreni offrono caratteristiche eccezionali per la coltura di vini inconfondibili: sole, temperature miti e venti autunnali freschi. Altri elementi tipici sono i variegati suoli ghiaiosi, formati dall'erosione dei ghiacciai e dalla successiva erosione. Tradizione e progresso vanno di pari passo a San Michele Appiano. In cantina, l'acciaio inossidabile è il materiale predominante, dal serbatoio di fermentazione alla botte di stoccaggio. Il cuore dell'azienda, tuttavia, è costituito da due barricaie in cui maturano i vini più pregiati. Tra i gioielli di San Michele-Eppan, oltre al grande Appio, ci sono gli eccellenti vini rossi e i raffinati vini bianchi della linea "Sanct Valentin", guidata dall'ormai leggendario Sauvignon. Ma anche i vini prodotti con Pinot Nero, Chardonnay, Lagrein e altre varietà non lasciano nulla a desiderare.
