Acquavite d'Uva ÙE® "Riserva dei Cent'Anni 14 Anni" - Nonino

Materia Prima

Uva selezionata in base alla varietà prescelta e vendemmiata a mano, a giusta maturazione per mantenere intatti i profumi e i sapori del vitigno d’origine.

Metodo produttivo

Fermentazione sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose.

Distillazione artigianale discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore in rame. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione, mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto.

Invecchiamento: messa in barrique di Nevers, Limousin e Grésigne il 3 settembre 1998, nelle Cantine di proprietà, sotto sigillo e sorveglianza permanente dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli. Prelevata il 14 Giugno 2003.

Imbottigliamento a mano, senza aggiunta di coloranti, in ampolla trasparente soffiata a mano da 700 ml, con serigrafia in oro 24 carati, millesimata e numerata. Tappo in metallo con bagno in oro 24 carati.

Note di degustazione

Colore ambrato intenso e limpido.

Al naso è morbida, viva e completa, con sfumature di spezie, zafferano, cannella, curry, noce moscata e profumo di frutta secca e di mandorle appena sgusciate.

In bocca è calda, morbida e rotonda.