15,00 €
Ottenuto da uve Verdicchio in purezza, è un bianco marchigiano dedicato all'antico borgo in cui hanno sede le Cantine Mariotti.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Verdicchio |
| Denominazione | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC |
| Annata | 2022 |
| Abbinamenti | Salumi, Primi piatti, Risotti di pesce o verdure, Formaggi |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Marche |
| Stato | Italia |
Metodo produttivo
Le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino per mantenere le note caratteristiche dei vecchi cloni di Verdicchio.
Fermentazione in botti di cemento.
Assenza di fermentazione malolattica per attivare la naturale propensione all’invecchiamento che i grandi vitigni contengono nella loro genia, al fine di sviluppare particolari aromi terziari nel tempo.
Colore giallo paglierino.
Al naso è pulito, austero, con note floreali tipiche del verdicchio biancospino, frutta a polpa bianca e aromi legati alle piante selvatiche che convivono nel vigneto, minerale, tipicamente ammandorlati nel finale.
Le Cantine Mariotti nascono in Apiro, piccolo borgo medievale in provincia di Macerata che si erge su una collina in prossimità del Monte San Vicino che la sovrasta, circondato da macchia mediterranea e olivi secolari. L'azienda nasce dalle ceneri dell’antica cantina “Antonio Canestrari“, viticoltore eroico degli anni ’90, da cui sono stati ereditati i terreni di coltivazione dei vitigni di Verdicchio e le tecniche di produzione. I vini prodotti attraversano un attento processo di selezione delle uve guidato dalla raccolta a mano, che al prezzo di una resa minore riesce a garantire un livello qualitativo altrimenti irraggiungibile.
