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Salina
PREMI E RICONOSCIMENTI

Salina Bianco IGP 2021 - Hauner

20,00 

Fresco e fragrante, è un bianco tipicamente mediterraneo ottenuto dall'assemblaggio di uve Insolia e Catarratto, raccolte sui pendii soleggiati dell'Isola di Salina, nell'arcipelago delle Eolie. Ideale come aperitivo o abbinato a ricette a base di pesce, primi alle verdure e formaggi a pasta molle.

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Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Bianco

Vitigno

Catarratto, Inzolia

Denominazione

Salina Bianco IGP

Annata

2021

Abbinamenti

Antipasti di pesce, Pasta con le verdure, Risotto ai frutti di mare, Piatti di pesce salsati, Formaggi a pasta molle

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Sicilia

Stato

Italia

Gradazione alcolica  12,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Allevamento

A Spalliera.

Metodo produttivo

Sgrondatura immediata.

Maturazione in vasche di acciaio inox.

Affinamento per 3 mesi in bottiglia.

Colore paglierino intenso con sprazzi di oro antico brillante e trasparente.

Al naso rivela profumi di macchia mediterranea accanto a note fruttate di agrumi e frutta esotica.

Al gusto si presenta fresco e immediato con buona persistenza e sapidità.

Temperatura di servizio 8-10°
Quando berlo  Può essere stappato al momento
Hauner

Carlo Hauner, bresciano di origine boema trapiantato nelle Eolie, è stato l’ideatore dell’azienda agricola che porta il suo nome. Negli anni Settanta si trasferisce a Salina, dove viene attratto dalla coltivazione della Malvasia. Hauner apprende così le tecniche locali di vinificazione e le integra con lo studio di testi antichi e moderni. Quando decide che la conoscenza acquisita e la sua creatività possono dare un contributo a un vino che in passato era stato celebre come “nettare degli dei”, va alla ricerca di appezzamenti di terreno rimasti incolti a causa della forte emigrazione che ha portato in Australia e nelle Americhe migliaia di eoliani. Riesce a mettere insieme una ventina di ettari che ripulisce, ripristina agli antichi terrazzamenti e fa rivivere come vigneti. Introduce alcune innovazioni: fa appassire l’uva sulla vite e sperimenta tecniche di raffreddamento durante la fermentazione. La nuova cantina di Hauner sorge negli anni Ottanta a Lingua, incantevole frazione di Santa Marina Salina. In quegli anni l’azienda aggiunge alla Malvasia il Salina Bianco, il Salina Rosso e l’Antonello, un prodotto di gran lignaggio invecchiato in barrique. Dopo la scomparsa di Carlo Hauner nel 1996, l’azienda è condotta con energia dal figlio Carlo Junior, con la preziosa collaborazione della moglie Cristina e dei figli Andrea e Michele. Della Malvasia si producono oggi circa 50.000 bottiglie, suddivise in due versioni, la naturale e la passita. L’azienda produce anche capperi, quei saporiti boccioli che l’inventore di questa gloriosa azienda ha etichettato per primo con la dicitura “Capperi di Salina”.

ABBINAMENTI PERFETTI

Carpaccio di spada
Primi piatti alle verdure
Pesce salsato

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