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PREMI E RICONOSCIMENTI

Barolo DOCG "Fossati" 2014 - Enzo Boglietti

60,00 

Rosso delle Langhe ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, di grande complessità aromatica e dal superbo vigore tannico. Vino dal grande potenziale evolutivo.

Esaurito

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Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

100% Nebbiolo

Denominazione

Barolo DOCG

Annata

2014

Abbinamenti

Carni rosse, Selvaggina, Piatti con funghi e tartufi, Formaggi stagionati

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Piemonte

Stato

Italia

Gradazione alcolica  14,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Località

La Morra (CN).

Terreno

Suolo franco limoso-argilloso, subalcalino, povero di sostanza organica.

Altitudine/Esposizione

370-420 metri s.l.m./Est/Sud-est

Sistema di allevamento

Guyot.

Metodo produttivo

Vinificazione di 4 settimane con follature e rimontaggi giornalieri.

Affinamento di 24 mesi in barrique usate e botte.

Rosso rubino brillante con una leggera unghia aranciata.

Bouquet esuberante e fresco, ricco di note di frutta rossa e scura, fiori freschi e spezie scure.

Al palato è delizioso: aromi intensi di frutta rossa, tannini piacevoli in bella mostra e un'acidità viva che rende il finale intrigante e succulento; ben equilibrato, lascia la sensazione di precisione, sapidità e lunghezza, e mostra eccellenti prospettive future.

Temperatura di servizio 17-18°
Quando berlo  Puoi berlo subito oppure farlo riposare per oltre 10 anni
Enzo Boglietti

Azienda agricola a conduzione familiare che produce annualmente circa 100.000 bottiglie con uve provenienti esclusivamente da circa 22 ettari di vigna di proprietà, ubicati nei comuni di Barolo, Monforte, Roddino, Serralunga e Sinio. Dal 1991 si producono vini ben riconoscibili sia per il vitigno, sia per la zona di provenienza, rispettando e cercando di preservare ambiente e territorio. Per la vigna ci si avvale dei migliori principi della lotta integrata, coniugando un’accorta gestione agronomica con il solo utilizzo di prodotti biologici per la difesa fitosanitaria. I vigneti sono inerbiti, concimati organicamente e non vengono diserbati chimicamente. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2017, dopo 3 anni di conversione biologica. Le uve, una volta raccolte a mano, vengono immediatamente trasportate in cassette alla cantina per essere cernite, diraspate e pigiate. Per quanto riguarda la vinificazione si ricorre a diverse soluzioni, così come si cerca di limitare al massimo l’utilizzo di solfiti, chiarificazione e filtrazione. Le fermentazioni alcoliche e malolattiche di tutti i vini avvengono spontaneamente. Negli ultimi anni si è provveduto a ridurre la percentuale di rovere nuovo utilizzato, i tempi di permanenza dei vini in legno, le temperature di fermentazione e diminuito l’estrazione per ottenere vini più snelli e freschi.

ABBINAMENTI PERFETTI

Filetto al tartufo
Brasato con polenta
Formaggi stagionati

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