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Eccellente rosso piemontese, di grande piacevolezza e dal complesso aromatico fresco e complesso, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza. Un perla delle Langhe da gustare con carni rosse, selvaggina o formaggi saporiti.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Nebbiolo |
| Denominazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2011 |
| Abbinamenti | Carni rosse, Carni rosse in umido, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 1,5l |
| Regione | Piemonte |
| Stato | Italia |
Località
La Morra (CN).
Terreno
Suolo franco limoso, sabbioso, alcalino, povero in sostanza organica.
Altitudine/Esposizione
300-350 metri s.l.m./Est/Sud-est.
Sistema di allevamento
Guyot.
Metodo produttivo
Vinificazione di 20 giorni a temperatura controllata, con 2 follature giornaliere.
Affinamento per 24 mesi in barrique (30% nuove, 40% di secondo passaggio, 30% di terzo passaggio), 10 mesi in botte d’acciaio e i successivi 6 mesi in bottiglia.
Rosso rubino con riflessi aranciati.
Al naso regala aromi piacevolmente caldi e immediati; apertura su piccoli frutti di bosco e rosa appassita; seguono note di erbe aromatiche e spezie.
Al palato ritroviamo l’immediatezza dell’olfatto, con un gusto equilibrato, persistente, e un piacevole ritorno delle spezie e dei frutti in un finale godibilissimo. Tannini ben strutturati.
Azienda agricola a conduzione familiare che produce annualmente circa 100.000 bottiglie con uve provenienti esclusivamente da circa 22 ettari di vigna di proprietà, ubicati nei comuni di Barolo, Monforte, Roddino, Serralunga e Sinio. Dal 1991 si producono vini ben riconoscibili sia per il vitigno, sia per la zona di provenienza, rispettando e cercando di preservare ambiente e territorio. Per la vigna ci si avvale dei migliori principi della lotta integrata, coniugando un’accorta gestione agronomica con il solo utilizzo di prodotti biologici per la difesa fitosanitaria. I vigneti sono inerbiti, concimati organicamente e non vengono diserbati chimicamente. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2017, dopo 3 anni di conversione biologica. Le uve, una volta raccolte a mano, vengono immediatamente trasportate in cassette alla cantina per essere cernite, diraspate e pigiate. Per quanto riguarda la vinificazione si ricorre a diverse soluzioni, così come si cerca di limitare al massimo l’utilizzo di solfiti, chiarificazione e filtrazione. Le fermentazioni alcoliche e malolattiche di tutti i vini avvengono spontaneamente. Negli ultimi anni si è provveduto a ridurre la percentuale di rovere nuovo utilizzato, i tempi di permanenza dei vini in legno, le temperature di fermentazione e diminuito l’estrazione per ottenere vini più snelli e freschi.
