Nel Collio Goriziano, nel paese di Visnjevik, la famiglia Sirk si occupa dell’azienda vinicola e della viticoltura già da parecchie generazioni. Ma è a partire dal 1991 che è iniziata la produzione in proprio con la creazione della ditta Vitivinicola Valter Sirk. Dopo un periodo di sviluppo interno ai confini Sloveni, ora la produzione si è indirizzata verso nuovi mercati sia interni, sia esterni all’Europa. I vigneti della tenuta, estesi su una superficie di circa 6 ettari in un’ideale posizione soleggiata su terreni composti da marne e arenarie, sono, assieme alla lunga tradizione familiare, la miglior garanzia per la qualità dei vini Sirk, caratterizzati da notevole sapidità, verticalità, buona persistenza al palato e grande freschezza. Tra i vitigni spiccano le varietà autoctone come Ribolla e Jakot (Tokaj friulano), ma anche Malvasia, Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot e Sauvignon.
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