L’Etna è più di una montagna: è il vulcano attivo più alto d’Europa, un gigante dormiente a cui gli abitanti locali attribuiscono una natura femminile di donna capricciosa, ma anche materna e protettiva, un essere volubile con cui convivere e su cui fare affidamento ogni giorno. "IDDA" significa “Lei” in dialetto siciliano ed è il termine che, con affetto e ammirazione, gli abitanti del luogo utilizzano per definire l’Etna. IDDA è anche il progetto comune di due famiglie, Gaja e Graci, basato sulla comune curiosità e sul desiderio di imparare e migliorare. La via percorsa è inconsueta, con la focalizzazione sul Carricante (accanto al Nerello Mascalese) e la riscoperta dei terreni minerali sul versante sud-ovest del vulcano, spesso indicato come il lato controcorrente dell’Etna. L’azienda possiede oggi 20 ettari di vigneti ubicati tra i 600 e gli 800 metri di altitudine nei Comuni di Belpasso e di Biancavilla. Eleganti, freschi e complessi, i vini prodotti sono perfetti per essere abbinati con i piatti della cucina siciliana e mediterranea.
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