SPEDIZIONE GRATUITA PER ORDINI SUPERIORI A 300€
icon account p

Carrello

Checkout sicuro
icon cart bottle wi
0

icon account p

Carrello

Secure checkout
icon cart bottle wi
0
barbero torrone friabile nocciole

Torrone Friabile d'Asti con Nocciole (200 gr) - Davide Barbero

8,80 

Golosa stecca di torrone friabile artigianale con Nocciole Piemonte IGP prodotto secondo la ricetta tradizionale del lontano 1883.

86 disponibili

Disponibilità immediata
DESCRIZIONE
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Il Torrone friabile Barbero ha delle caratteristiche uniche in quanto è lavorato ancora con l’antica ricetta del torrone d’Asti.

L’antica lavorazione artigianale prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa. Per fare ciò, continuiamo a utilizzare l’albume fresco d’uovo che dà al prodotto grande friabilità e che non altera il gusto del torrone. Il nostro torrone prevede nella sua ricetta un’altissima percentuale di nocciola Piemonte IGP (51%) e del miele millefiori di buona qualità da noi selezionato.

Tutte le nocciole sono scelte a mano e il torrone, dopo la cottura, viene estratto con dei “remi” di legno e schiacciato a mano all’interno di appositi stampi in faggio. Il legno viene ancora utilizzato in quanto è un isolante termico e permette di lasciar riposare il torrone all’interno degli stampi per il tempo giusto. Il prodotto viene poi fatto raffreddare sino al giorno successivo su tavoli di marmo e viene raccolto per essere confezionato.

Questo tipo di lavorazione artigianale non viene più adottata nella preparazione industriale in quanto l’albume d’uovo viene sostituito con gelatine alimentari, che servono a velocizzare la cottura del torrone. Inoltre, nella produzione industriale la lavorazione manuale è stata sostituita dalla lavorazione in laminatoio che altera la friabilità del prodotto.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti

Nocciola Piemonte IGP (45%), Miele, Zucchero, Sciroppo di glucosio, Albume d’uovo, Ostie (Fecola di patate, Acqua, Olio d’oliva), Vaniglia naturale del Madagascar, Amido di mais

Allergeni

Frutta a guscio, Nocciole, Uovo

Peso

200 gr

Regione

Piemonte

Stato

Italia

PRODOTTI CORRELATI

Visa Mastercard American Express PayPal Diners Club Discover

Copyright © 2023 - Enoteca Maggiolini - Tutti i diritti riservati - Via Novara, 19 Bareggio - P.IVA 04331790966 - Credits by Futuraweb srl

heartmagnifiercrossmenu