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san leonardo vette
PREMI E RICONOSCIMENTI

Vigneti delle Dolomiti IGT "Vette di San Leonardo" 2023 - San Leonardo

14,00 

Bianco trentino che deve il suo nome alle imponenti cime che incorniciano i vigneti da cui nasce. Un Sauvignon Blanc di grande freschezza e mineralità, che ben si accompagna bene a piatti leggeri e risulta piacevole e intrigante come aperitivo.

19 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Bianco

Vitigno

100% Sauvignon Blanc

Denominazione

Vigneti delle Dolomiti IGT

Annata

2022

Filosofia produttiva

Biologico, BWA Friends of Biodiversity

Abbinamenti

Aperitivo, Pesce affumicato, Pesce alla griglia, Carni bianche, Salumi, Formaggi a pasta molle

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Trentino-Alto Adige

Stato

Italia

Gradazione alcolica  12,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Provenienza

Valle di Cembra, Pressano e Meano.

Terreno

Marne rosse nella zona di Pressano, terreni franco-sabbiosi in Valle di Cembra, tutti originati da sedimenti morenici fluvioglaciali.

Sistema di allevamento

Pergola trentina.

Età dei vigneti

Dai 5 ai 30 anni.

Altitudine

200-600 metri s.l.m.

Metodo produttivo

Macerazione a freddo per 12 ore.

Pressatura soffice.

Fermentazione in acciaio a bassa temperatura per circa 20 giorni.

Affinamento sui lieviti per 5 mesi con costanti bâtonnage in acciaio.

Colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini.

Al naso offre un bouquet di particolare aromaticità con note floreali di rosa gialla, sentori di pesca bianca e frutto della passione, e cenni di pepe verde, salvia ed erbe alpine.

All'assaggio è fresco, compatto e di buona consistenza. Finale persistente dalle note minerali.

Temperatura di servizio 10-12°
Quando berlo  Potenziale d'invecchiamento di almeno 5 anni
San Leonardo

Più di mille anni fa era un monastero, da oltre tre secoli è la residenza dei Marchesi Guerrieri Gonzaga che ne sono appassionati custodi. Oggi la tenuta San Leonardo è un giardino di vigne e rose protetto dalle imponenti montagne trentine che smorzano i freddi venti nordici, mentre il fondovalle accoglie e regala il tepore del lago di Garda. La tenuta è un mondo antico dove le pazienti pratiche di cantina, ancora assolutamente artigianali, regalano vini che sono autentici gioielli dell’enologia italiana distinguendosi per freschezza, armonia ed un’innata eleganza. La superficie della tenuta ricopre in tutto 300 ettari. A partire da un’altitudine attorno ai 150 metri s.l.m. si trovano i 30 ettari di vigneto a bacca rossa. Su terreni ricchi di ciottoli, che furono il letto di una diramazione dell’Adige, sono state piantate le vigne del Merlot, mentre è prevalentemente un suolo sabbioso quello che accoglie il Cabernet Sauvignon e le antiche vigne di Carménère. Tutti terreni a bassa fertilità e ben drenati da cui nascono uve che una volta divenute vino garantiscono una quantità di antociani davvero inusuale, non solo per il Trentino. Nel 2015 San Leonardo ha iniziato il percorso di conversione all’agricoltura biologica che si è concluso con successo alla fine del 2018 ottenendo la certificazione. Nello stesso anno la tenuta ha conseguito la certificazione Biodiversity Friend®, certificazione volontaria che promuove e valorizza l'agricoltura sostenibile, rispettosa della biodiversità, del territorio che la ospita e delle comunità in esso presenti.

ABBINAMENTI PERFETTI

Trota affumicata
Trota affumicata
Pollo arrosto
Tonno grigliato

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