29,00 €
Spumante Metodo Classico affinato sui lieviti per 48 mesi, ottenuto dall'assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Bianco, a cui si unisce un 20% di Pinot Nero.
| Tipologia vino | Spumanti |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Denominazione | Trento DOC |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Abbinamenti | Aperitivo, Piatti di pesce, Crostacei, Carne bianca |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Stato | Italia |
Metodo produttivo
Il mosto che si ottiene dalla pressatura soffice degli acini fermenta per una prima volta all’85% in acciaio, mentre la parte rimanente vinifica in botti di rovere.
La rifermentazione si svolge direttamente in bottiglia, utilizzando la tecnica del Metodo Classico.
Lo spumante rimane poi a maturare sui lieviti per 24 mesi, periodo al termine del quale la cantina procede con le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento.
Colore giallo paglierino.
Perlage elegante, fine e persistente.
Al naso regala note di frutta gialla, agrumi, pane appena sfornato e vaniglia.
Al palato è fresco, sapido e di medio corpo.
Martin Foradori Hofstätter guida le redini dell’azienda di famiglia dal 1992. Insieme a sua moglie, ha avviato un'era di modernizzazione ed espansione di una realtà che ha oltre un secolo di storia. Con molta lungimiranza e un grande spirito imprenditoriale, ha lasciato la sua firma su scelte architettoniche come la torre del vino che, dal 1998, sorge accanto all’antico campanile di Termeno. Si deve a lui anche la decisione di ampliare le proprietà di famiglia. Nel 2014 ha acquisito la tenuta Dr. Fischer in Mosella, Germania, realizzando il sogno di produrre l’amato Riesling lì dove questo nobile vitigno può esprimersi al meglio. Nel 2017 ha allargato i confini della tenuta in Trentino, patria dei suoi avi, con l’acquisizione di Maso Michei, affascinante esempio di viticoltura di alta montagna che sorge nella Valle dei Ronchi, sopra ad Ala. J. Hofstätter è oggi una delle più grandi aziende vinicole a conduzione famigliare dell'Alto Adige. I tre giovani figli di Martin Foradori Hofstätter sono impegnati nella formazione, nello studio e nell'esperienza professionale per essere pronti a scrivere il futuro di una realtà che ha sempre saputo essere all’avanguardia in ogni scelta. Una sfida che raccoglie l’eredità di una famiglia che da cinque generazioni si dedica alla qualità senza compromessi.
