39,90 €
Bianco fresco e minerale ottenuto da uve Carricante proveniente da versante meridionale dell'Etna. Di grande versatilità gastronomica, è perfetto con i piatti leggeri, freschi e mediterranei.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Carricante |
| Denominazione | Sicilia DOP |
| Annata | 2021 |
| Abbinamenti | Antipasti di pesce, Verdure, Sushi, Sashimi, Crudo di gamberi, Spaghetti alle vongole, Pesce alla griglia, Formaggi freschi |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Sicilia |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
Comune di Biancavilla (CT).
Altitudine/Esposizione
700-800 metri s.l.m./Sud-ovest.
Metodo produttivo
Fermentazione per circa 3 settimane.
Affinamento per 12 mesi, in parte in botti di rovere e in parte in acciaio.
Colore giallo paglierino.
Al naso i sentori di fiori bianchi, mandorle e marzapane si combinano a note erbacee e di pietra focaia.
Al palato si presenta fresco e sapido, con una piacevole dolcezza combinata a una buona acidità.
L’Etna è più di una montagna: è il vulcano attivo più alto d’Europa, un gigante dormiente a cui gli abitanti locali attribuiscono una natura femminile di donna capricciosa, ma anche materna e protettiva, un essere volubile con cui convivere e su cui fare affidamento ogni giorno. "IDDA" significa “Lei” in dialetto siciliano ed è il termine che, con affetto e ammirazione, gli abitanti del luogo utilizzano per definire l’Etna. IDDA è anche il progetto comune di due famiglie, Gaja e Graci, basato sulla comune curiosità e sul desiderio di imparare e migliorare. La via percorsa è inconsueta, con la focalizzazione sul Carricante (accanto al Nerello Mascalese) e la riscoperta dei terreni minerali sul versante sud-ovest del vulcano, spesso indicato come il lato controcorrente dell’Etna. L’azienda possiede oggi 20 ettari di vigneti ubicati tra i 600 e gli 800 metri di altitudine nei Comuni di Belpasso e di Biancavilla. Eleganti, freschi e complessi, i vini prodotti sono perfetti per essere abbinati ai piatti della cucina siciliana e mediterranea.
