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Vino caldo, potente ed elegante, ottenuto da uve Nebbiolo fatte appassire in fruttaio per 2 mesi. Perfetto per chi cerca un grande rosso di montagna, capace di evolvere nel tempo con finezza e profondità.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Nebbiolo "Chiavennasca" |
| Denominazione | Sforzato di Valtellina DOCG |
| Annata | 2021 |
| Abbinamenti | Risotto al Castelmagno, Selvaggina, Arrosti, Brasati, Stracotti, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Lombardia |
| Stato | Italia |
Area di provenienza
Comuni di Berbenno, Sondrio, Montagna e Teglio.
Terreno
Suolo prevalentemente sabbioso, composto da detriti di roccia granitica, con rara presenza di argilla.
Altitudine/Esposizione
350-500 metri s.l.m./Sud.
Sistema di allevamento
Guyot.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale con raccolta in piccole cassette.
Appassimento in fruttaio per circa 60 giorni.
Attenta selezione delle uve, diraspatura, pressatura delicata e fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox, con 18 giorni di macerazione delle bucce sul mosto.
Affinamento prima in fusti di rovere di diversa capacità, per 18 mesi, poi in bottiglia di 10 mesi.
Colore rosso granato intenso.
Al naso offre un bouquet complesso con spiccati sentori di frutta rossa sotto spirito, fiori di montagna essiccati e fini note speziate.
Al palato è pieno, caldo, rotondo e molto persistente, con una piacevole freschezza finale.
Da oltre 70 anni, Mamete Prevostini rappresenta la massima espressione del territorio valtellinese, unendo con maestria tradizione e innovazione. La cantina è un punto di riferimento per la produzione di vini eleganti e moderni, capaci di esaltare le peculiarità uniche di questa terra. I vini Mamete Prevostini nascono da uve Nebbiolo – localmente chiamato Chiavennasca – coltivate sui ripidi terrazzamenti della Valtellina, dove la viticoltura eroica si fa arte. Qui, il connubio tra l’escursione termica, l’esposizione solare e i suoli sabbiosi di origine glaciale contribuisce a creare vini di grande personalità, caratterizzati da una straordinaria finezza aromatica e un perfetto equilibrio tra morbidezza ed energia. Con 20 ettari vitati e una moderna cantina di 3.000 mq sviluppata su tre piani, Mamete Prevostini coniuga rispetto per la tradizione e tecnologie all’avanguardia per ottenere vini di assoluta qualità. La produzione annua si attesta intorno alle 150.000 bottiglie, suddivise tra le diverse tipologie di Valtellina DOC e Valtellina Superiore DOCG, espressioni autentiche di un territorio affascinante. Oltre alla qualità enologica, l’azienda si distingue per il forte impegno verso la sostenibilità, a partire dalla certificazione CasaClima Wine, che garantisce un impatto ambientale ridotto in ogni fase produttiva.
