78,00 €
Pinot Nero in purezza di levatura internazionale che esprime al meglio i tipici profumi del vitigno, offrendo un sorso di grande eleganza, complessità e persistenza. Da non perdere!
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Pinot Nero |
| Denominazione | Sebino IGT |
| Annata | 2019 |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Abbinamenti | Primi con sughi elaborati, Carne rossa alla griglia o in umido, Cacciagione, Agnello, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Regione | Lombardia |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
Comuni di Erbusco e Corte Franca (BS).
Età media delle vigne
34 anni.
Metodo produttivo
Raccolta manuale dei grappoli in piccole cassette.
Selezione, lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo.
Raffreddamento immediato in cella e pressatura a bassa temperatura.
Fermentazione e macerazione per 17 giorni, con accurata gestione della temperatura e delle follature. I rimontaggi sono stati effettuati giornalmente.
Dopo la svinatura, i vini ancora caldi sono stati trasferiti in piccole botticelle di rovere, nuove per il 50%, ottenute da legni selezionati, stagionati per almeno 3 anni.
Affinamento in legno per 11 mesi.
Affinamento in bottiglia per 2 anni e 3 mesi.
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Al naso regala note di piccoli frutti di bosco neri, scorza d'agrumi, spezie orientali e sbuffi balsamici.
Al palato si presenta elegante, ben strutturato e rotondo. Tannini fini e vellutati. Finale di ottima persistenza.
Prestigiosa cantina vinicola fondata nel 1968 a Erbusco, in provincia di Brescia. L'azienda possiede ben 280 ettari di vigneti in 11 diversi Comuni della Franciacorta, seguendo il protocollo della viticoltura biologica certificata, un percorso iniziato nel 1989, in fase sperimentale, e completato negli ultimi anni. L’età media delle vigne è superiore ai 20 anni. Gli antichi vigneti allevati a pergola convivono con impianti moderni e produttivi, a seconda delle caratteristiche dei terreni. Ca' del Bosco è un vero punto di riferimento per la produzione di spumanti di alta qualità, che si distinguono per il carattere unico ed elegante, la ricchezza del frutto, gli aromi profondi e succosi, e il sapiente bilanciamento dei dosaggi. Tra le bottiglie più note ricordiamo il "Cuvée Prestige", diventato un'icona di qualità, le riserve dedicate ad Annamaria Clementi, la fondatrice della cantina, le bollicine millesimate e i vini fermi, tra cui il grande Chardonnay.
