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Vino giovane, elegante e dinamico, che rappresenta un'espressione autentica del Sangiovese in una veste più accessibile rispetto al Brunello, ma comunque capace di grande finezza. Ha una bella freschezza, tannini levigati, buona sapidità e un bouquet di frutti rossi, spezie leggere e tocchi floreali.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Sangiovese |
| Denominazione | Rosso di Montalcino DOC |
| Annata | 2023 |
| Abbinamenti | Pasta fresca al ragù bianco, Lasagne, Filetto di manzo al tartufo nero, Tagliata con rosmarino e scaglie di Parmigiano, Anatra arrosto, Faraona ripiena, Pollo al forno, Formaggi mediamente stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Regione | Toscana |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Stato | Italia |
Terreni
Base argillosa, leggermente sabbiosi e ampia percentuale di galestro.
Altitudine media
350 metri s.l.m.
Forma di allevamento
Cordone Speronato/Guyot.
Metodo di produzione
Vendemmia manuale.
Selezione manuale dei grappoli, diraspatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con 10-12 giorni di contatto con le bucce.
Maturazione per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 26 hl.
Colore rosso rubino limpido e brillante.
Al naso regala un bouquet floreale e fruttato, con note intense di ciliegia matura, visciola, fragolina di bosco e viola fresca, integrate da sfumature speziate di cuoio e cumino.
Al palato si presenta strutturato, equilibrato e succoso. Trama tannica avvolgente. Finale fresco e sapido.
Azienda agricola a conduzione familiare, la cantina Patrizia Cencioni affonda le sue radici nel 1989, anno in cui prende vita l’attuale impresa, proseguendo l’eredità di un'antica azienda di Montalcino fondata negli anni ’50 dal nonno Giuseppe Cencioni, uno dei padri fondatori del Consorzio del Brunello di Montalcino. Con Patrizia Cencioni alla guida, l’azienda ha compiuto un decisivo salto di qualità, grazie all’esperienza tramandata da generazioni e alla visione imprenditoriale della titolare, capace di infondere un raffinato tocco di femminilità e sensibilità al lavoro quotidiano. La produzione è orientata all’eccellenza e si fonda su un’attenta selezione manuale delle uve e su un meticoloso processo di affinamento in botti grandi da 25 e 40 ettolitri in rovere di Slavonia, affiancate da barrique di legni pregiati. Il Sangiovese, vitigno simbolo del territorio, è il cuore pulsante della gamma aziendale, espressione autentica della passione per la valorizzazione della tipicità montalcinese. Tradizione e innovazione si fondono armoniosamente, con l’ausilio delle tecnologie moderne e una cura artigianale costante, sia in vigna che in cantina. L’obiettivo è chiaro: produrre vini di alto profilo qualitativo, capaci di raccontare il territorio e offrire un eccellente equilibrio tra qualità e prezzo finale.
