32,00 €
Vino di grande armonia, morbidezza e struttura. Da meditazione e molto piacevole da degustare anche in assenza di abbinamenti gastronomici.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Denominazione | Provincia di Pavia IGT |
| Vitigno | Uva Rara, Croatina, Barbera |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Annata | 2018 |
| Abbinamenti | Spiedi di cacciagione, Carni brasate, Formaggi molto stagionati, Dessert |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Lombardia |
| Stato | Italia |
Terroir
Argilloso-calcareo e scheletrico. Terreno drenato e molto ventilato.
Vigneto
Vigna del Crocefisso, Alto Poggio, Vigna del Boscone.
Vinificazione
Vendemmia tardiva dei soli grappoli maturati sugli speroni di ogni pianta, a frutto rosso, e lasciati asciugare per qualche tempo in fruttai.
Vinificazione in tardo autunno/inverno.
Malolattica in legno grande e affinamento in acciaio per 24/36 mesi.
Colore rosso carminio brillante.
Al naso offre un profumo intenso e avvolgente, dominato da note di frutta matura, amarena e nocino.
Al palato è vellutatissimo, morbido e intenso. Finale lungo e persistente.
Entità agricola in cui la presenza degli animali da fattoria diventa un elemento essenziale per poter mettere in pratica efficacemente le migliori tecniche agronomiche e non per ultimo, per poter preservare e incentivare l'ecosistema. Da alcuni anni la superficie aziendale presenta la coltivazione di alcune pregiate piante officinali, fra cui la lavanda, l’Issopo e la Rosa damascena. La presenza di differenti fioriture, con bordure, boschi limitrofi e, quindi, notevoli diversificazioni botaniche, aiuta e sostiene una sana agricoltura biologica. Cabanon produce vini e distillati nel più assoluto rispetto della natura e della salute dei consumatori, esaltando vitigni innovativi e del tutto estranei al classico territorio dell'Oltrepò Pavese, come Cabernet, Sauvignon Blanc e Syrah.
