110,00 €
Pinot Noir di Borgogna, teso e di grande freschezza, che stupisce per il grande equilibrio tra pienezza di corpo, espressione varietale, tessitura vellutata e mineralità.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Pinot Noir |
| Denominazione | Morey-Saint-Denis AOC |
| Annata | 2016 |
| Abbinamenti | Salumi, Carni rosse, Cacciagione, Agnello, Pollo arrosto, Ricette con funghi porcini o tartufo |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Borgogna, Côte de Nuits |
| Stato | Francia |
Località di provenienza
Monts-Luisants, Morey-Saint-Denis.
Terreno
Suolo argilloso-calcareo su una base di Comblanchien
Età delle vigne
Oltre 20 anni.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Diraspatura e fermentazione in legno con lieviti indigeni.
Maturazione per oltre 1 anno in barrique di rovere francese vecchie 20 anni in media.
Ulteriore affinamento in bottiglia.
Colore rosso granato profondo con riflessi rubino.
Al naso regala un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutti rossi e neri (ciliegie, lamponi, fragole, prugne) accompagnate da sentori terrosi e minerali, sfumature di liquirizia, spezie dolci e ricordi di tartufo. Il profilo aromatico evolve nel tempo, rivelando eleganti tocchi floreali e erbacei.
Al palato di presenta vivace, bilanciato e di medio corpo. Tannini fini e vellutati. Finale lungo e persistente su note di frutti di bosco e liquirizia.
Situato a Morey-Saint-Denis nella Côte de Nuits, è uno dei produttori più iconici della Borgogna e vanta una tradizione risalente al 1872. La cantina è famosa per la dedizione alla purezza espressiva dei terroir e per la produzione di leggendari vini bianchi e rossi di grande longevità. I vigneti sono coltivati con metodi sostenibili, senza l'uso di pesticidi o erbicidi chimici, e con il massimo rispetto per la biodiversità del suolo. Una delle caratteristiche distintive del Domaine Ponsot è l’approccio minimale in cantina: i vini sono prodotti senza legno nuovo, per evitare che l’influenza del rovere copra le qualità intrinseche del vitigno e del terroir. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, e la vinificazione è fatta senza interventi invasivi, lasciando che il vino si sviluppi in modo naturale. Questo approccio dà vita a vini autentici, dall’espressività pura, che rappresentano perfettamente il carattere e la tipicità del luogo d'origine. Le bottiglie di Domaine Ponsot sono rare e ambite a livello internazionale, rappresentando una scelta ideale sia per gli appassionati, sia per gli investitori.
