Situato a Morey-Saint-Denis nella Côte de Nuits, è uno dei produttori più iconici della Borgogna e vanta una tradizione risalente al 1872. La cantina è famosa per la dedizione alla purezza espressiva dei terroir e per la produzione di leggendari vini bianchi e rossi di grande longevità. I vigneti sono coltivati con metodi sostenibili, senza l'uso di pesticidi o erbicidi chimici, e con il massimo rispetto per la biodiversità del suolo. Una delle caratteristiche distintive del Domaine Ponsot è l’approccio minimale in cantina: i vini sono prodotti senza legno nuovo, per evitare che l’influenza del rovere copra le qualità intrinseche del vitigno e del terroir. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, e la vinificazione è fatta senza interventi invasivi, lasciando che il vino si sviluppi in modo naturale. Questo approccio dà vita a vini autentici, dall’espressività pura, che rappresentano perfettamente il carattere e la tipicità del luogo d'origine. Le bottiglie di Domaine Ponsot sono rare e ambite a livello internazionale, rappresentando una scelta ideale sia per gli appassionati, sia per gli investitori.
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