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Grandissima interpretazione dello Chenin Blanc della Loira, capace di offrire un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile. L'affinamento in barrique gli conferisce struttura, complessità e un grandissimo potenziale evolutivo.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Chenin Blanc |
| Denominazione | Montlouis-sur-Loire AOC |
| Annata | 2020 |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Abbinamenti | Sushi, Sashimi, Salmone, Tonno, Brie, Camembert |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Valle della Loira |
| Stato | Francia |
Terreno
Suolo argilloso-calcareo-siliceo.
Sistema di allevamento
Guyot.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale con selezione accurata delle uve.
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in barrique di rovere usate.
Fermentazione malolattica non svolta.
Affinamento per 12 mesi in barrique (nuove per il 20%), con regolari bâtonnage.
Colore giallo dorato intenso.
Al naso regala un bouquet ricco e complesso, con aromi di mela cotta, burro, miele, vaniglia e sfumature agrumate.
Al palato si presenta ricco e concentrato, con una texture morbida e un equilibrio impeccabile tra corpo e acidità. Finale lungo, persistente e minerale, con delicati ricordi di nocciola.
Il Domaine de la Taille aux Loups è una rinomata azienda vinicola situata nella regione della Loira, in Francia. Fondata nei primi anni '90 da Jacky Blot, un ex broker di vini, l'azienda ha rapidamente acquisito prestigio grazie alla sua dedizione alla qualità e all'innovazione. Blot ha iniziato acquisendo otto ettari di vecchie vigne a Montlouis, riconoscendo il potenziale del terroir locale. La filosofia produttiva del Domaine si concentra sulla valorizzazione del vitigno Chenin Blanc attraverso vini secchi, provenienti da singoli vigneti, che esprimono con precisione le caratteristiche del territorio. Il terroir della zona è caratterizzato da suoli ghiaiosi e alluvionali, ideali per la coltivazione dello Chenin Blanc. Le tecniche produttive adottate includono la selezione massale dalle vecchie vigne, la vendemmia manuale e l'uso di lieviti indigeni durante la fermentazione. L'affinamento avviene in botti di rovere, conferendo ai vini complessità e longevità. Oggi, il Domaine de la Taille aux Loups è considerato uno dei principali produttori della Touraine, grazie all'impegno costante nella produzione di vini che riflettono fedelmente il loro terroir.
